時間：2017-06-28 16:03:41 編輯：5號網-linyin 1995
佛手和佛手瓜雖然只有一字之差，但是他們之間屬于不同性質的東西，佛手是藥材，而佛手瓜是蔬菜或者水果。佛手與佛手瓜到底有什么區別呢？一起來看看~
佛手瓜
佛手瓜既可以當作蔬菜食用，也可以當作水果直接生吃，它是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜或洋瓜等。
佛手瓜的外觀基本上呈梨形，果實表面有5條明顯的縱溝，其頂部還有一條縫合線。較嫩的佛手瓜表皮為綠色，較老的佛手瓜則顏色發白，果肉呈乳白色。
佛手
佛手果是蕓香科柑橘屬植物的果實，又叫佛手柑、五指香櫞或五指柑等，它其實就是中藥材中的佛手，是主治咽喉不適等癥狀的常用中藥材，有理氣化痰及舒肝和胃的功效，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振或惡心嘔吐等癥。
佛手果的外觀與佛手瓜有很大的區別，整個果實形如伸開的手指，或如拳頭狀。
佛手果較嫩的時候，表皮也是綠色的，充分成熟后則變成漂亮的金黃色，果肉白嫩且香脆甘甜，可鮮食，也可以加工成蜜餞佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果凍或佛手香酒，還可以切成片制干后當中藥材使用。
佛手與佛手瓜屬不同科植物，其性狀特征雖有不少相似之處，但從性狀、顯微方面加以比較，其相異之處較多，有明顯區別。佛手為藥典品，性溫，味辛、苦、酸，舒肝理氣，和胃止痛。佛手瓜片為非藥品，為北方補時之蔬菜。
市場上有將佛手瓜當作藥用佛手使用的情況，實際工作中應注意仔細辨別。
選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選。優質佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感。
佛手，也叫佛手柑、九爪木、五指橘，它的心皮會在果實成熟的時候分離開來，樣便很像是手指握起來，所以叫“佛手”。佛手的模樣奇特，成熟的果實顏色為金黃色，有濃郁的香氣，所以通常用作觀賞盆景。不過佛手也有很高的藥用價值，佛手含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素，可以健脾胃、降血壓、治哮喘等。
提起佛手柑，很多人肯定會問，它跟佛手瓜是一回事嗎?答案是否定的?！胺鹗指獭迸c“佛手瓜”雖然都可以用于食療，但是性味功效均不同，所以食療前一定要先分清楚，以免吃錯。
佛手柑
它是蕓香科佛手的果實，干制的佛手顏色是黃綠的，質硬而脆，樣子有點像“手形的”蘋果干，還散發著淡淡清香。中醫認為，佛手性溫，味辛、苦，人肝、脾、胃三經，具有健脾和胃、理氣止痛、疏肝解郁的功效。
佛手還含有檸檬油素及微量香葉木甙，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用，還能擴張管狀血管、增加冠狀動脈血流量。心臟不好的人平時多吃點佛手，有助于減緩心率、降低血壓、防止心肌缺血。此外，佛手還有一定的祛痰作用，能對抗組胺引起的氣管收縮，對寒性咳嗽有一定的寸臺療作用。佛手性溫，所以凡屬陰虛火旺或體內有實火，經常上火的人都應少食。
佛手柑的外觀與佛手瓜有很大的區別，整個果實形如伸開的手指，或如拳頭狀。
佛手柑較嫩的時候，表皮也是綠色的，充分成熟后則變成漂亮的金黃色，果肉白嫩且香脆甘甜，可鮮食，也可以加工成蜜餞佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果凍或佛手香酒，還可以切成片制干后當中藥材使用。
佛手瓜
又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種蔬菜，屬葫蘆科蔬菜品種。瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、健脾開胃、理氣和中的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽喉紅腫、熱性咳嗽、胸悶氣脹、嘔吐等病癥。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃，常食有助于增強人體抗病能力。佛手瓜還可利尿排鈉，有擴張血管、降壓、提高智力、增強性功能的作用。其食用方法很多，可涼拌、做湯、涮火鍋、做餃子餡等。由于佛手瓜屬于涼性食物，平時脾胃虛寒者、經常拉肚子以及一些寒證患者均不能食用。
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