時間：2019-10-28 17:35:14 編輯：5號網-wsy 374
佛手瓜是一種很常見的蔬菜，平時其實在一些家常菜中經常能見到，不過很多人在購買的時候都不會判斷佛手瓜究竟是生的還是熟的，下面就來教教大家吧。
1.觀察瓜臍
在挑選佛手瓜的時候可以觀察它的瓜臍，佛手瓜的瓜臍是比較有特點的，新鮮的佛手瓜瓜臍處是黑色的，而且有黑色的花地，看起來比較的艷麗。如果瓜臍處的顏色不是黑色的，比較淡，或者是沒有花蒂的話，那么就表明這種佛手瓜是不新鮮的。
2.觀察瓜身
在挑選佛手瓜的時候，除了觀察它的肚臍以外，還可以觀察他的瓜身上面有沒有碰傷。如果發現瓜身上非常的光滑，沒有外傷的話，那么表明這種佛手瓜還是比較新鮮的，反之如果瓜身上面有一些碰傷的話，那么這種佛手瓜就有可能不新鮮了，因為一旦碰傷以后就很容易出現變質。還要觀察瓜身上面光不光滑，有沒有被蟲子蛀過，如果被蟲子蛀過的話，那也不可以購買。
3.觀察紋路
佛手瓜的外表面是有一些紋路的，新鮮的佛手瓜紋路比較深，而不新鮮的佛手瓜它的紋路就比較淺，不容易看出，所以我們在挑選佛手瓜的時候可以觀察它的紋路，這是比較直觀的，如果紋路深，那么就值得購買，說明這種佛手瓜比較新鮮，口感不錯，但是如果紋路比較淺或者是根本看不出紋路的話，那么這種佛手瓜就不要購買了，因為這種佛手瓜很有可能就已經不新鮮了，甚至出現了變質。
綠色或者白色。
佛手瓜按照外表顏色，可分為綠皮種和白皮種。綠皮種瓜皮呈碧綠色，瓜形較長，果味清淡，是目前的主要栽培品種。而白皮種產量較低，瓜皮呈奶白色，瓜形較圓，表面光滑無刺，肉質緊實，生吃的口感較佳。
材料：佛手瓜120克，豬瘦肉80克， 紅椒30克，姜片，蒜末、蔥段、鹽、雞粉、小蘇打、生粉、生抽、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、佛手瓜洗凈去皮、去核，切片。
2、紅椒洗凈，切塊。
3、豬瘦肉洗好切片，裝碗，加鹽、小蘇打、干淀粉、食用油，腌漬至入味。
4、油鍋燒熱，入肉片，炒至肉質變色。
5、淋上生抽，炒透，裝碗。
6、姜片、蒜末、蔥段入油鍋爆香，入佛手瓜翻炒，加鹽、雞粉調味。
7、入肉片，炒勻，然后撒上紅椒塊。
8、倒入水淀粉勾芡炒熟即可。
1.強身健體。佛手瓜中含有的蛋白質含量比較高，而蛋白質對于身體來說是屬于生命之源，所以說有著強身健體的作用。
2.美容護膚。佛手瓜中含有維生素C比較多，維生素C具有很強的抗氧化性，能有效清除體內的自由基，所以有著美容養顏的功效。
3.護眼名目。眼睛對于人體而言非常重要，包括對外界的信息錄入及感知能力。佛手瓜種含有很多維生素A，維生素A是視網膜上的視紫紅質的主要合成原料之一，可以增強視力，有著明目效果。
4.治療不孕不育。不孕不育中有一種是因為營養不良引起的生殖細胞發生改變，而引起的一種營養性不孕不育。佛手瓜中含有維生素E，維生素E又稱生育酚，可以治療及改善這種病。
5.補鈣。佛手瓜中鈣的含量比較高，可以為身體補充充足的鈣元素，為身體骨骼生長促進發育。
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