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時間：2017-07-11 08:36:02 編輯： 1941
相比紅瓤的西瓜，黃瓤的就真是很稀少了。很多人不吃黃瓤的瓜，覺得是轉(zhuǎn)基因的，不安全，還有人覺得是瓜沒熟，看著黃色的瓜就不甜，那黃瓤西瓜到底是什么樣的呢？今天小編就來告訴你。
黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”，以沿海、平原種植為多，黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網(wǎng)紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果15千克左右，適應種植粗砂、排水優(yōu)良的半沙土壤地，6-8月份成熟。遠在明代建縣前，福建省詔安縣境內(nèi)就盛產(chǎn)西瓜，傳統(tǒng)產(chǎn)地主要在梅嶺寮雅村和橋東西山村一帶。1956年中國共產(chǎn)黨第八次代表大會召開時，寮雅黃瓢西瓜曾作為佳果選送供應大會。該品種對地質(zhì)要求較高，不易大面積推廣。
區(qū)別像是黑頭發(fā)和金頭發(fā)。其實還有橙瓤的。不同顏色的西瓜，紅色的是番茄紅素和beta胡蘿卜素，黃色幾乎沒有番茄紅素，有beta胡蘿卜素，白色的兩者都沒有。番茄也是這樣。說到蔬菜瓜果的營養(yǎng)，我在的農(nóng)學院大家說一個并不科學的觀點，有顏色的比沒顏色的好，顏色深綠深紫的營養(yǎng)比淺色的也要好。但是這個好的量是很微小很微小的，不是說今天吃了一個什么就有奇效了。而且我覺得最確定的好處其實是讓你愿意去嘗試新的蔬菜瓜果~多吃蔬菜瓜果是好事~~在30年前，我們家那一帶，西瓜里面黃瓤瓜還占有相當比例。那時切西瓜要碰，你永遠不知道下一個西瓜的瓜瓤是什么顏色的。那時大人都更喜歡紅瓤瓜，所有的宣傳品上的西瓜也都是紅瓤的。這大概跟胡蘿卜顏色的形成有的一拼。不過,在瓜農(nóng)自己留種自己種的年代，黃瓤瓜總是能混跡在瓜堆中。后來，西瓜種子都從種子公司來，于是黃瓤瓜就絕跡了。當然了，最近又有一些特殊的黃瓤瓜復活了，比如，一種叫金小鳳的品種。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所的一項研究表明，紅瓤瓜的中心甜度要高于黃瓤瓜其中白肉型資源的含糖量分布在5.0%左右，黃肉型資源的含糖量分布在8.5%左右， 紅肉型資源的含糖量分布在 10.0% 左右， 從整體水平看，紅肉類型的果實含糖量明顯高于白肉類型。這可能是長期選擇的結(jié)果。因為白肉的主要是籽用瓜，紅色的才是肉用瓜。至于番茄紅素的問題，不用特別糾結(jié)，類似的物質(zhì)還有花青素啥的，反正吃點無妨，不吃也無礙。西瓜中的糖主要是蔗糖，不是甜味劑，所以跟糖水一樣有熱量。只是含量很低，100克西瓜里面只有5.5克。10斤重的西瓜，有半斤糖。如果天天吃西瓜混個水飽，倒是真不會長胖。要是在已經(jīng)撐的很飽的情況下，再來些西瓜，想不長胖都難。
黃瓤西瓜并不是激素導致的，當然，也不是利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)。無論是野生西瓜，還是栽培出來的西瓜，瓜瓤顏色從白色、淡黃、亮黃、粉紅、橘紅到大紅色，應有盡有，既然如此，自是不必費勁研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)去改變顏色。
那么，決定黃瓤西瓜顏色的是什么呢?那就是強大的基因，而且還不是由單一的基因決定的，而是由多個基因控制，至少三個基因控制著瓜瓤顏色，每個基因位點有2或3個等位基因，正是它們讓西瓜如此多彩。
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