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時(shí)間：2017-07-12 10:17:32 編輯：本站整理 1245
茭瓜已經(jīng)開始上市了，甚至有人開始做糊塌子吃就參雜有茭瓜。那么，茭瓜可以生吃嗎？茭瓜怎么做好吃？
不建議生吃。
1、香蕉茭瓜帶有一絲甜味，性溫，可以生吃。而普通茭瓜是性寒的，對脾胃虛寒的人不好所以不能生吃。
2、茭瓜生吃口味不好，生茭瓜切口愛滲出一種汁液，口感澀并粘舌頭。
3、茭瓜熟食可炒、拌、做餡、攤餅，花樣繁多。生食比較單一，并且生吃也容易腹瀉，不宜消化。
茭瓜炒雞蛋
原料：茭瓜、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精
制作：1、茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散。
2、鍋中加底油，先將雞蛋炒熟鏟出。
3、鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精。
根據(jù)情況可加少量水。
茭瓜炒蝦皮
原料：茭瓜、蝦皮
原料：鹽、味精
制作：1、茭瓜去皮切片，蝦皮漂洗干凈，攢干水分。
2、鍋中加少許底油，下入蝦皮慢火煸炒到酥脆撈出。
3、鍋中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入蝦皮同炒到熟。加鹽、味精調(diào)好口味。
同樣，可根據(jù)情況適量加水。
因?yàn)槲r皮多是咸的，一般要清水泡去鹽份，否則可能菜太咸。
茭瓜雞蛋炒蛤蜊肉
這個(gè)同茭瓜雞蛋差不多，先把蛤蜊氽熟，剝出肉來。其他步驟同茭瓜炒雞蛋，只是最后加入蛤蜊肉一同炒，這個(gè)可加點(diǎn)水，最好是氽蛤蜊的原湯。根據(jù)人個(gè)口味加鹽、味精。這個(gè)菜湯汁要多點(diǎn)。
至于茭瓜餅，這個(gè)簡單，茭瓜擦成絲，加入雞蛋、面粉、鹽、味精調(diào)成糊，用勺舀入鍋中，加適量底油，煎至兩面金黃色即可。
茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6——0.9g，脂肪0.1——0.2g，纖維素0.8——0.9g，糖類2.5——3.3g，胡蘿卜素20——40微克，維生素C2.5——9毫克，鈣22——29毫克。
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