時間：2017-08-04 09:47:46 編輯：本站整理 458
很多人買地瓜一次就是買幾斤，堆放在陰涼處保存，可是時間長了容易發芽，丟了可惜反而可以拿來做盆栽。那么，地瓜發芽了怎么種盆栽？拔絲地瓜怎么熬糖？
1、育苗時地瓜橫放進去，上面覆蓋2公分的土就夠了。到時候您就知道了，把上面的生了白根的苗子拿下去移栽后，還可以給紅薯翻面，過些日子，又一盆苗子出現了。還有一點，紅薯千萬別切開了埋進花盆里，紅薯不是土豆，要是用種土豆的方法種紅薯，您得到的就是一盆生了蛆的破爛兒。一棵秧子也得不到。紅薯需整個埋進去，橫著埋進去。
2、等到紅薯發苗長到5寸左右就可以剪葉了。剪時注意在秧子的分叉處用剪刀（不要用手掐）剪開。一缽花盆這樣可以反復剪好多次。剪了還會發的。不需要再施肥。在鄉下，農民就是把剪下來的秧子再轉插到土里。這就是我們看到的大片紅薯地了。 養料足的前提下，可以2星期吃一次。紅薯不能埋的太深。
3、出苗后，一直看到苗子上有小白根，基本上每個苗子上都有了小白根了，就可以把苗移栽了。
1）將地瓜去皮洗凈，切成滾刀盛在小盆里；將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均勻撒上干淀粉并攪勻。
（2）在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。待地瓜炸熟時將其撈出控干油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
（3）將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗里，把鍋洗凈，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的地瓜放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子里，吃時準備一小碗清水即可。
這道菜的特點是原料普通，色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。
所謂拔絲就是指用糖調出來的菜果，吃起來味道特別的稠感覺很好。拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時關火就行了。
油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這里提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。
1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
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