時間：2018-11-23 09:13:01 編輯：本站整理 3306
在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃烤紅薯，沒到現在這種寒冷的冬季，街邊到處都可以看到烤紅薯的蹤影，相信大家都有過買的紅薯不怎么好吃的情況，那么什么樣的紅薯烤著好吃？烤地瓜選什么地瓜？
1. 首先，看看紅薯有沒有發霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。
2. 其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3. 有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果里面的看起來是純色，很新鮮，沒有發霉的跡象，就證明比較好。
4. 另外，挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。
5. 如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是我聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。
挑完紅薯就準備烤了，自己在家烤紅薯要注意，最好不要對買來的紅薯進行清洗，簡單的清理一下紅薯表面的土塊即可，如果要清洗的話，就將洗干凈的紅薯晾干后在進行烤制。烤的時候再紅薯外包裹錫紙，烤箱預熱220度，烤制40分鐘(在20分鐘的時候進行一次翻面)，這樣原汁原味的烤紅薯就做好了。在下雪的時候烤紅薯搭配熱牛奶，坐在窗邊看滿天飛雪，好不愜意。
1、顏色鮮艷口感好 要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯,外，挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。
2、表皮光滑最新鮮 首先，看看紅薯有沒有發霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選，其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3、黑斑不要選 紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
1、挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、干凈、堅硬發亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。
2、根據外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜;紅皮的甜糯。
溫馨提示：不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
1、紅薯一般都是越放越甜，所以買回來后最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
2、紅薯買回來后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風處，可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。
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