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時(shí)間：2017-08-11 11:09:06 編輯：本站整理 812
蝦蛄是一些地方對(duì)于瀨尿蝦的叫法，一般以椒鹽蝦蛄最為常見(jiàn)。那么，蝦蛄怎么吃？蝦蛄怎么做好吃？
最常吃法椒鹽蝦蛄。
原料：
活蝦蛄、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
椒鹽瀨尿蝦
材料：賴料蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜頭，姜、蔥、酒、鹽、醬油，椒鹽粉，
步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，洗凈，放在用姜、蔥、酒、鹽和清水調(diào)成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分
2、紅尖椒和蒜剁成末，
3、旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控干油分，注意火候，不能太熟，
4、鍋底留油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉，
5、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)
1、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3、左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
4、背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
5、這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
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