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時間：2017-08-21 16:38:31 編輯：本站整理 12241
對于山楂的認識，很多人是源自于街頭冰糖葫蘆的叫賣聲。那么，山楂是什么季節(jié)的水果？山楂幾月份成熟？
天高氣爽，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，又是山楂收獲的季節(jié)。山楂味道酸甜可口，顏色鮮紅喜人，當(dāng)街頭傳來“冰糖葫蘆”的叫賣聲時，總引人食指大動，忍不住去買上一支，一飽口福。山楂之味，猶如人生，曾有詩寫道：“枝屈猙獰伴日斜，迎風(fēng)昂首樸無華。從容歲月帶微笑， 淡泊人生酸果花。”
山楂的傳說
傳說古時正逢秋季，皇帝所寵幸的妃子腹部脹痛，面色發(fā)黃，不欲飲食，眾御醫(yī)方法用盡也沒能治好，病情反而不斷加重。正當(dāng)眾人束手無策之時，一個道士聲稱能解貴妃之苦，皇帝無法，只能讓道士一試。道士診病之后，不發(fā)一言，只在紙上寫下“棠球子十枚，紅糖三錢，熬汁飯前飲用，每日三次”的方子便揚長而去。皇帝半信半疑，依方令貴妃服藥數(shù)日，果然病情大好，不久便痊愈了。方中所說的“棠球子”指的就是山楂。后來此方傳到民間，人們又將山楂串起來食用，就成了現(xiàn)在的“冰糖葫蘆”。故事中的貴妃，有說是楊貴妃，又有說是南宋光宗的寵妃黃貴妃，真相已不可考證，但山楂消食化積的作用以及“冰糖葫蘆”這種大眾喜愛的小吃卻從此廣為人知，并流傳至今。
山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實，通常花期5——6月，果期8——10月，秋季果實成熟時采收、切片、干燥，10月份成熟。
山楂是藥果兼用樹種，果實大多數(shù)是紅色的，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
可以做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂等。
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