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秋刀魚是刀魚嗎？秋刀魚和刀魚的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-28 14:50:41 編輯：本站整理 1585

對(duì)于秋刀魚，很多人容易認(rèn)為是秋天的刀魚，畢竟食用最常見的季節(jié)就是秋天。那么，秋刀魚是刀魚嗎？秋刀魚和刀魚的區(qū)別是什么

秋刀魚是刀魚嗎

不是。

秋刀較小、肉肥實(shí)、蛋白含量在魚類中幾乎是最高的、產(chǎn)于北海道一代。

秋刀魚是刀魚嗎？秋刀魚和刀魚的區(qū)別

刀魚不必說了，我們常吃的，較長(zhǎng)、扁。

秋刀魚和刀魚的區(qū)別

秋刀魚，本魚體延長(zhǎng)而纖細(xì)，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙?fàn)睿骂€較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方，均無硬棘，其后方均具小離鰭;背鰭具10——12枚軟條及6——7枚小離鰭，臀鰭具12——14枚軟條及7枚小離鰭;腹鰭位于體中央之略后方;尾鰭深開叉;脊椎骨約63個(gè);體被細(xì)圓鱗;側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色;體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長(zhǎng)可達(dá)35厘米。分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國(guó)主要分布在黃海。

秋刀魚是刀魚嗎？秋刀魚和刀魚的區(qū)別

刀魚概述長(zhǎng)江刀魚，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱刀鱭。其身長(zhǎng)而側(cè)扁，腹銀色而多脂，因形似一把尖刀而得名。分布于長(zhǎng)江及近海半咸淡水區(qū)，生殖季節(jié)從河口進(jìn)入淡水，沿干流上溯至長(zhǎng)江中游產(chǎn)場(chǎng)作生殖洄游，最遠(yuǎn)可達(dá)洞庭湖，有的在江河干流產(chǎn)卵，也有進(jìn)入支流及通江湖泊產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后親魚分散在淡水中攝食，并陸續(xù)緩慢地順流返回河口及近海，繼續(xù)肥育。長(zhǎng)頜鱭的幼魚也順?biāo)в沃梁涌趨^(qū)肥育。冬季，長(zhǎng)頜鱭不作遠(yuǎn)距離洄游，而聚集在近海深處越冬。是典型的洄游魚種。

刀魚是什么魚

秋刀魚是刀魚嗎？秋刀魚和刀魚的區(qū)別

刀魚很貴的，現(xiàn)在我們那邊都是兩三千一斤的，而且刀魚還有真假之分，不知道你說的是哪種刀魚，鰣魚、刀魚、河豚，被稱為“長(zhǎng)江三鮮”。目前市場(chǎng)上各類刀魚混雜，“海刀”、“湖刀”冒充“江刀”，懂不?真正的美食是江刀……其他都是浮云被吭了也不知道的，“江刀”的肉質(zhì)鮮嫩是“河刀”、“海刀”所無法匹敵的。

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