都知é“æ¾éœ²æ˜¯ä¸€ç¨®å¾ˆè²´çš„食æ，而且具有極高的營養和藥用價值，有人甚至以為其是ä¿å¥å“。那么，æ¾éœ²æ˜¯ä¿å¥å“嗎？æ¾éœ²æ€Žä¹ˆä¿å˜ï¼Ÿ
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å°äºŽä¿å¥å“的定義，一般是指具有食療功效的食å“，而æ¾éœ²å…·æœ‰å¾ˆé«˜çš„藥用價值所以是的。
æ¾éœ²èˆ‡éšå醬ã€é¦™æª³ã€ç‰¡è £ã€éµè‚都標志著食物ä¸æœ€æ˜‚è²´çš„å¥¢ä¾ˆã€‚å®ƒå€‘çš„åƒ¹æ ¼èˆ‡å‘³é“一樣也是å¸å¼•çœ¾é£Ÿå®¢çš„åŽŸå› ä¹‹ä¸€ã€‚
白æ¾éœ²ç¶“å¸¸è¢«ç¨±ç‚ºç™½é‰†çŸ³ã€‚åŽŸå› ä¹‹ä¸€å°±æ˜¯å®ƒèˆ‡é‰†çŸ³ä¸€æ¨£ï¼Œåœ¨é›•ç¢åŠ 工之å‰çœ‹èµ·ä¾†å¹³å¹³å¸¸å¸¸ï¼Œç”šè‡³æœ‰äº›ä¸‘陋。在剛被挖出來的時候，白æ¾éœ²çœ‹èµ·ä¾†å¥½åƒç²—笨ã€å¸ƒæ»¿ç°å¡µçš„土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大ç†çŸ³ä¸€èˆ¬çš„ç´‹è·¯ã€è±¡ç‰™è‰²çš„花紋以åŠå®ƒé‚£é†‰äººçš„香氣。白æ¾éœ²å¤©å ‚一般的味é“主è¦ä¾†è‡ªå®ƒçš„香氣，所以它一般是ä¸åŠ 熱的。最常見的åƒæ³•æ˜¯å°‡å…¶åˆ‡æˆéžå¸¸è–„的片，與新鮮的雞蛋寬é¢ä¸€èµ·ç››ç›¤ç„¶åŽé…上調好的æ„大利æ±ï¼Œé€™æ¨£çš„美味還是å¯ä»¥æƒ³è±¡çš„。
æ¾éœ²è¢«æ³•åœ‹äººç¨±åšâ€œé‰†çŸ³â€ï¼Œå…¶èº«åƒ¹æ˜¯èˆ‡éšå醬ã€éµè‚醬ç‰é«˜ç´šç¾Žé£Ÿå¹¶åˆ—，號稱美食“三大天王â€ã€‚æ¾éœ²èˆ‡ç”Ÿä¿±ä¾†çš„ç¨ç‰¹é¦™å‘³æ›´ä½¿å®ƒæˆç‚ºåœ¨æ³•åœ‹èœã€æ„大利èœä¸æ¥µç‚ºç貴的調味圣å“。
æ·å²ä¸Šæœ€å¤§çš„白æ¾éœ²ç™¼ç¾äºŽ1951年，é‡ç´„4磅，當時售價為5000美元左å³ã€‚在第二次世界大戰çµæŸä¸ä¹…的年代里，5000美元的ç貴程度å¯æƒ³è€ŒçŸ¥ã€‚
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最傳統的ä¿å˜æ¾éœ²çš„æ–¹æ³•ï¼Œå°±æ˜¯å°‡ä¹‹èˆ‡ç±³ç²’æ”¾åœ¨ä¸€èµ·ï¼Œå› ç±³ç²’æœ¬èº«å¯ä»¥å¸æ¿•ï¼Œèƒ½ä¿æŒæ¾éœ²çš„干爽，ä¸æ˜“變壞。新鮮的æ¾éœ²ä¸è¦æ´—，放在è£æœ‰ç±³çš„密å°ç½å或盒å里，用米掩埋，放在冰箱里æ”æ°3-4度的溫度下ä¿å˜ï¼Œå¯ä»¥ä¿å˜5天到7天。
錫紙包裹冰箱ä¿å˜æ³•
å°‡æ¾éœ²ç”¨éŒ«ç´™åŒ…裹，放在冷å‡å®¤å†·è—，這是最佳的長期ä¿å˜æ–¹æ³•ï¼Œç†è«–å¯ä»¥ä¿å˜4個月，這個方法能ä¿è‰æ¾éœ²ä¸å£žæŽ‰ï¼Œä½†è¦çŸ¥é“，時間放的越久，味é“就會æµå¤±çš„越多。
雞蛋ä¿å˜æ³•
在法國盛產æ¾éœ²çš„地å€ï¼Œç•¶åœ°äººé‚„會將黑æ¾éœ²èˆ‡é›žè›‹æ”¾åœ¨ä¸€èµ·ï¼ŒåŒæ¨£é”到å¸æ¿•çš„效果，åŒæ™‚，黑æ¾éœ²é¦™æ°£åˆæœƒé€éŽé›žè›‹è¡¨é¢çš„æ°£å”，滲入到蛋黃之ä¸ï¼Œä»¤å®ƒå……滿黑æ¾éœ²é¦™å‘³ï¼Œç”¨ä¾†ç‚’蛋，人間美味。
æ¾éœ²æ€Žä¹ˆæ¸…æ´—
1ã€ç”¨è»Ÿæ¯›ç‰™åˆ·åˆ·åŽ»é»‘æ¾éœ²è¡¨é¢çš„泥。
2.用長毛刷以劃圓圈的方å¼æ¸…潔深層的æ¾éœ²é±—皮。
3.å†ç”¨å”‡åˆ·åˆ·æ¾éœ²çš„縫隙。
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