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方便面致癌嗎？泡面有營養(yǎng)嗎

時(shí)間：2017-09-22 16:05:52 編輯：本站整理 660

很多人都喜歡吃泡面，甚至囤積一些當(dāng)正餐吃，但是有人告誡說吃泡面少吃會(huì)致癌。那么，方便面致癌嗎？泡面有營養(yǎng)嗎？

方便面致癌嗎

很多人把方便面劃分到垃圾食品一類，很大程度上是因?yàn)榕淞媳砝锏淖貦坝汀⒎栏瘎┖吞砑觿?/p>

傳言說，方便面里的棕櫚油在植物油中品質(zhì)最差，長期食用會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病，不利于人體健康。

而另一種方便面致癌的傳言說：“淀粉在經(jīng)120℃以上高溫操作后會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)叫做丙烯酰胺，相關(guān)組織曾表示這種物質(zhì)對(duì)人體有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。”

方便面致癌嗎？泡面有營養(yǎng)嗎

事實(shí)上，不論是從前的方便面，還是現(xiàn)在的非油炸方便面，里面的丙烯酰胺含量都是非常非常低的。

杭州市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師楊建鋒說，癌癥的發(fā)生是綜合因素共同作用下產(chǎn)生的，包括基因、環(huán)境、飲食等等?！爸按_實(shí)有報(bào)道說，有人連續(xù)吃方便面而患上了胃癌。其實(shí)這是沒有直接根據(jù)的，說不定這個(gè)人正好是高發(fā)人群。”他說。

不過，他也說，辣味方便面長期食用，會(huì)刺激胃腸道，嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)胃潰瘍，這是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。

泡面有營養(yǎng)嗎

方便面致癌嗎？泡面有營養(yǎng)嗎

根據(jù)天津科技大學(xué)王書軍教授針對(duì)中國人常見主食類別的對(duì)比研究顯示，相較于饅頭、白米飯等略顯單一的傳統(tǒng)主食，日常容易見到的各類面條、炒飯、方便面中，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪分別以不同的比例包含在方便主食中，因此當(dāng)人們感覺饑餓時(shí)，食用水餃、方便面、炒飯等食物，就可以迅速補(bǔ)充能量得到飽足與體力。

進(jìn)一步分析說，從食物的性價(jià)比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品;從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食;從食品安全的角度考量，具有品牌信譽(yù)的方便面也比各類攤點(diǎn)餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品”標(biāo)簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言。

盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢(shì)，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應(yīng)急時(shí)的方便餐食，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費(fèi)者應(yīng)該適時(shí)搭配蔬菜、水果，補(bǔ)足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時(shí)多多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。