時間：2017-10-09 11:08:01 編輯：5號網-linyin 5611
我們都知道鯽魚湯下奶，但是鯽魚吃起來刺太多，黃骨魚沒有刺，可以用來代替鯽魚湯嗎？黃骨魚湯能不能下奶呢？黃骨魚的做法有哪些？怎么吃黃骨魚更有營養？一起來了解下吧~
黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀干、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,唇薄而簡單,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特征魚一般魚類有較大的差異,看準購買。
黃骨魚湯有很好的下奶功效，需要喂奶的媽媽可以多做點黃骨魚湯來喝，下面小編為大家介紹幾款很不錯的魚湯制作方法，希望大家喜歡。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚二條，豆腐一塊。
做法
1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完。
2.豆腐一塊，切成小塊。
3.雞腿菇一個，撕成小塊。
4.放大碗，加姜、胡椒、清水。
5.隔水燉半小時。
6.完成。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法
1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺，豆腐切小塊，姜片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片。
2.放入黃骨魚，兩面煎一會兒。
3.倒入熱開水，煮開。
4.放入豆腐，轉中火煮。
5.魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可。
昂刺魚豆腐湯
材料
昂刺魚2條，南豆腐1塊，枸杞20粒，蔥姜、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法
1、魚沖洗干凈，豆腐切方塊用清水泡幾十分鐘再瀝干水，枸杞快速沖洗一下，起鍋熱油煸炒蔥姜，放魚略煎幾分鐘，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
2、大火燒20分鐘左右，放鹽和雞精調味即可。
奶白鯽魚湯
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香;下入鯽魚轉小火反正面煎制;
2、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
3、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;
4、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
荷包蛋煮黃骨魚
材料：黃骨魚600克，雞蛋2個，生姜1大塊，大蒜4粒，香蔥適量，青椒3根，花椒適量，花生油3根，白胡椒粉1茶匙，黃酒1湯匙，鹽適量，高湯適量。
做法：將兩根香蔥打成結，一根苆成長段，辣椒切成圈。黃骨魚洗凈，去清內臟，加半湯匙黃酒腌10分鐘。平底鍋放少量油，用小火將兩個雞蛋煎成荷包蛋。用同樣方法將黃骨魚表面煎黃。炒鍋放1湯匙油，加入花椒炒香后，將蔥結姜蒜炒香。往鍋里注入開水，以淹沒黃骨魚為準。加入黃骨魚煮開。將鍋內食材移至砂鍋，水再次滾后，以小火燜煮。待湯汁奶白時，加入荷包蛋煮5至10分鐘。去掉蔥結，加入胡椒粉、青椒圈，調入適量鹽，煮至辣椒斷生。桌前調入高湯，撒上蔥段即可。
家常燉黃骨魚
材料：黃骨魚4條，生抽3勺，醋少許，料酒3勺，黃酒1勺，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量。
做法：黃骨魚提前處理好備好蔥姜蒜。鍋內入底油，燒至七成熱。把魚稍煎一小下，然后入蔥段、姜絲、蒜片。放入干辣椒，量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黃酒1勺。鹽一小勺。最后加入少許白糖，這時候要掌握好火力哦，中火就可以了。燉差不多20分鐘之后關火再繼續燜至5分鐘即可出鍋。
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