時間：2017-10-10 10:37:17 編輯：本站整理 3778
菱角已經上市了，市場上無論是生菱角還是熟菱角都可以買到。那么，菱角米怎么吃?菱角可以做什么菜?
菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。菱原產歐洲和亞洲的溫暖地區，只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培，河北境內的白洋淀內有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。
菱角食療方精選
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫熱服之。
6、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。菱角食療方推薦。
12、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
1、清炒菱角
關于菱角做菜，首先最簡單的就是清炒菱角了，清炒菱角十分簡單，食材也都很少，只需要菱角米，和一些提味的材料比如生姜和蔥花等等，一般清炒菱角的味道比較清淡，但是又不乏甘甜之味，所以回味是比較好的。但是清炒菱角比較適合做嫩一點的新鮮菱角，如果是比較老的菱角是不太適合清炒的。
2、菱角煲湯
菱角除了可以直接清炒以外，還可以煲湯。菱角本身是一種涼性的食物，但是菱角煲湯或者煮熟之后，一般性味變得比較偏溫，所以對脾胃的傷害更小，應該說還有一定的不脾胃的作用。菱角煲湯可以選擇不同的配菜來做，可以煲排骨湯，也可以熬雞湯等等，當然是根據自己的喜好來選擇。
補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
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