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時(shí)間：2016-03-31 14:29:37 編輯：本站整理 2233
香椿非常美味的食物，韭菜作為一個(gè)發(fā)物，能否和香椿一起吃呢？一起吃的話有什么功效，想了解的朋友們，跟著小編一起來(lái)看看吧！
香椿可以韭菜一起吃，最好是建議和雞蛋一起炒，味道特別棒！保證你會(huì)喜歡吃的！
1.韭菜擇洗干凈、切碎、香椿、切碎、雞蛋打散
2.將韭菜碎、香椿碎一起加入打散的蛋液中、調(diào)入少許糖、少許鹽、攪拌均勻
3.油鍋大火燒熱、倒入蛋液、快速炒散、出鍋前點(diǎn)少許香油即可
1、鹽搓香椿，就是把新鮮的香椿葉采摘回來(lái)，清洗干凈，瀝干水份，把手洗凈，加鹽用手慢慢搓，直至鹽分均勻滲入，之后放入容器中腌制，最好一個(gè)星期以后再食用，放入冰箱可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
2、因?yàn)槭躯}搓出來(lái)的，炒蛋的時(shí)候我只加了一點(diǎn)糖調(diào)整口味，一點(diǎn)點(diǎn)鹽補(bǔ)充咸味。
清熱解毒
健胃理氣
潤(rùn)膚明目
如何挑選香椿
香椿選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無(wú)老枝葉、長(zhǎng)度在10厘米以內(nèi)為佳。
香椿的制作技巧
1. 在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，可作攤雞蛋，鹽漬、涼拌食用，均具風(fēng)味。
2. 香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。3.選購(gòu)香椿的時(shí)候：要看顏色碧綠、具有香味、無(wú)腐爛的香椿為好。
4.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
5.香椿還是用開水燙后再吃最安全。
味甘、辛，性溫，無(wú)毒。為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽(yáng)痿、陽(yáng)強(qiáng)、遺精，夢(mèng)遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽(yáng)虛，精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
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