時間：2017-10-23 15:10:49 編輯：lulu 1037
說到蜂蜜相信很多人都知道蜂蜜的使用營養價值很高，而且蜂蜜的味道也很甜，用蜂蜜來泡水喝是一個很好的飲品。那么蜂蜜放久了還能吃嗎？土蜂蜜的功效與作用。
蜂蜜在保質期內無變質現象可以吃。
蜂蜜本身有一定的殺菌作用，在陰涼避光的環境下密閉保存，只要無變質現象，放久了也能吃。
1、延年益壽：全面調理身體機能
2、促進兒童生長發育，防止營養不良。
3、美容養顏、潤膚、防皺去斑。
4、促進消化吸收，增加食欲
5、抗菌作用，增強免疫力
6、調節心血管系統功能
7、護肝作用：對慢性肝炎有調理作用
8、催眠作用：對失眠多夢有效
9、通便作用：清熱解毒
10、消除疲勞，增強體力
11、清熱解毒，解便秘，通腸潤胃
12、保鮮，制作泡椒及泡菜時放入少量蜂蜜味道更鮮
所謂的土蜂蜜，是指本地中華蜂所釀制的蜜。又根據中蜂的生活養殖條件分成純野生、舊式桶養殖和新式活框養殖三類。根據取蜜周期的不同可以分為一年取一次的百花蜜，取兩次的春、秋(或冬)蜜，活框養殖也能在幾天之內就取到全封蓋的單花蜜。價格大概根據取蜜的周期或者說蜜產量，差距比較大。
市面上的經過加工的蜂蜜關鍵營養成分已經被破壞，雖然口感一樣，但幾乎沒有什么價值了,跟白糖一樣。但是土蜂蜜就不一樣了，里面有豐富的營養價值，可以提高免疫功能。就好比母乳對于嬰兒的重要性一樣。
所以土蜂蜜多少錢一斤，土蜂蜜很貴。年前我到附近賣蜂蜜的打聽了一下純正土蜂蜜價格，一家120元/斤，另一家100元/斤。其他的土蜂蜜成品一般都是45-80之間。
有些人擔心蜂蜜會變壞就把它放在冰箱里，時間長了往往出現白色小顆粒，這是在低溫下析出的葡萄糖，不影響營養和食用安全，但是會影響蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其實，蜂蜜含糖量超過80%，高濃度的糖能抑制微生物繁殖，只要儲存得當，一般不用擔心蜂蜜會變壞。
1、蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，是屬于弱酸性的液體能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應，因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。
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