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五常大米怎么辨別真假？五常大米和普通米的區(qū)別

時(shí)間：2017-10-27 13:52:54 編輯：本站整理 774

五常大米一直被認(rèn)為是中國最好的大米，但是需求量大市場也會(huì)有假冒大米。那么，五常大米怎么辨別真假？五常大米和普通米的區(qū)別是什么？

五常大米怎么辨別真假

五?！粋€(gè)耳熟能詳?shù)拿郑?00多萬人口的小鎮(zhèn)能有這么大的名氣全歸功于“五常大米”。五常水稻有好多種。大家所熟知的五常大米其實(shí)就是稻花香2號水稻，開始被老百姓接受種植，原因市米廠愿意收夠，老百姓好賣糧。米廠愿意收購的原因是米質(zhì)好，客戶比較容易接受。客人接受的原因是口感好，香、甜、軟、糯。開始叫稻花香2號的時(shí)候只是育種人田永泰自己命名的，經(jīng)過幾年的種植以后，國家正式審定批準(zhǔn)可以作為種子推向市場，對老百姓銷售。國家審定名為“五優(yōu)稻4號”

五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。

五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明;飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。

由于五常大米的獨(dú)特，許多商家為了牟取暴利都瞄準(zhǔn)五常大米，以假亂真進(jìn)行冒充，今天我來教大家怎么鑒別真?zhèn)挝宄４竺住?/p>

五常大米怎么辨別真假？五常大米和普通米的區(qū)別

五常大米和普通米的區(qū)別

一、純真的黑龍江五常大米原糧或稻種有非常獨(dú)特的外殼。稻殼在沒有碾米前一側(cè)的稻殼有微微的張開裂縫，一般不明白的人會(huì)認(rèn)為是稻殼破損了，事實(shí)上不是，這是黑龍江五常大米不同于別的水稻的物理特性。

二、純真黑龍江五常大米屬我國東北新粳香米系列。原態(tài)米米粒顏色不白呈現(xiàn)淡淡的灰，米粒長形。整粒規(guī)格約為：長6mm左右、寬28mm左右、厚度19mm左右，但不是細(xì)長(細(xì)長的是外地秈米)。黑龍江五常大米最濃時(shí)是在水稻開花時(shí)期，走在田間身上都會(huì)被稻花撲滿香氣。原態(tài)米并不是晶瑩剔透。生米聞時(shí)有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會(huì)隨風(fēng)四溢，糯香滿屋。當(dāng)米飯做好后香味就很少聞得到了，這時(shí)就是清淡的米飯味了，微軟的很筋道，口感非常好，打飯時(shí)米飯有光澤感，好像有油層一樣不粘碗，飯粒也呈細(xì)長，柔韌而很有咬勁。

1、望：大米無任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的，米粒細(xì)長，長度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個(gè)是五常大米的特點(diǎn);2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬于外香型大米，大米有清香味。

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