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兒菜怎么吃？兒菜可不可以做泡菜

時(shí)間：2017-11-02 14:53:07 編輯：本站整理 2681

兒菜屬于芥菜的一種，于是很多人都想到了腌制的吃法，其實(shí)兒菜食用可以多樣化。那么，兒菜怎么吃？兒菜可不可以做泡菜？

兒菜怎么吃

脆嫩多汁的兒菜是芥菜的芽變種，眾多側(cè)芽膨大，圍繞著生長，如同一母多子。兒菜的芽吃起來味道像芥菜，卻沒有芥菜的嗆味，由于長相形如人參，所以又叫“人參菜”。

其特點(diǎn)是莖部膨大呈肥胖狀，肉質(zhì)葉柄及葉脈淺綠色，肉白質(zhì)嫩，味甜多汁。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等。常見的食譜有：清悶兒菜、兒菜炒肉片、兒菜炒臘腸、金湯魚片、雞汁兒菜、蘸水兒菜、番茄味兒菜、紅燒肉兒菜、清湯兒菜等。

兒菜怎么吃？兒菜可不可以做泡菜

白灼兒菜

1. 兒菜清洗干凈，剝?nèi)ダ掀ぃ瑢Π肭虚_。

2. 鍋里水開后放點(diǎn)鹽再滴些油，把兒菜放進(jìn)去燙煮兩三分鐘，撈出過涼開水控干。

3. 用鮮醬油加蔥花紅油蘸著吃，十分鮮嫩爽口，喜歡辣的朋友可以再放些小米辣。

4. 中午烤的牛腩。兒菜最適合和肉類搭配一起吃，清爽解膩。

5. 再來一碗上湯豆苗。

兒菜可不可以做泡菜

兒菜怎么吃？兒菜可不可以做泡菜

不可以，因?yàn)樗惶唷?/p>

中國泡菜一般用各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)(卷心菜)、胡蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里，不摻和過多調(diào)味品，完全是單純澄明的口味，當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人喜好，添加其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮余地和想象空間的地方，制作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據(jù)個(gè)人喜好，調(diào)節(jié)辣的程度。且經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。