時間：2017-11-03 10:27:19 編輯：5號網-pmm 1051
冰箱幾乎是每家都有的電器，一般會用來保存食物，但有些人存放的方法不對，往往會影響食物品質。那么怎么使用冰箱保存食物?下面提供冰箱儲存食物的正確方法。
1、存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內空氣對流，減少機組啟動時間可省電。
2、食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖桿類（蘿卜、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。
3、因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環境中“生存”。
4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內壁結霜的程度，從而減少化霜次數。
5、需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，（可按家庭一次食用量的大小包裝），這樣使用的時候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。
6、食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。
7、從衛生角度來看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃。
魚肉
魚肉的處理和保鮮并不難，買完后避免放置于高溫環境，回家后用刀子將魚背、魚鰭、魚尾刮干凈，并以清水沖洗，濾干后馬上進冷凍庫，等到要料理時再拿出來退冰即可。切記處理魚肉的過程千萬不要泡水，才能避免甜份流失。
肉類
新鮮的肉塊最讓人苦惱的就是有肉腥味，可以用海鹽與檸檬皮輕搓后，再用過濾水洗清即可去腥。瀝干后，用紙巾擦干剩余的水份，再依照每次料理需要的份量進行分裝。分裝時盡量將肉類攤平裝進袋內，較容易層層疊放，解凍速度也比較快。冷凍的肉品最好能在食用前一天就移到冷藏室解凍，盡量不要用泡水或是微波的方法解凍，才能保持甜份。如果要浸腌調味料，最好在料理前10分鐘進行，才不會破壞肉質。
海鮮類
1.蝦子：將蝦子浸泡于冰鹽水中，并以筷子朝同一方向攪拌，便能輕松去砂和吐臟水。剪去腳和須，并以牙簽挑去泥腸后，即能放進保鮮盒進冰箱。
2.花枝章魚類：若要去腥可用鹽和檸檬皮輕搓后，以清水洗凈濾干，并腌上蔥姜蒜酒汁。若想避免化水可以再淋上些許香油和白胡椒。
3.貝類：冰鹽水加一茶匙沙拉油能加速貝類吐砂，吐完砂后瀝干，再以鬃刷刷洗外殼，便能進冰箱冷藏。
蔬果類
正確的清洗和保存方式可以有效防止蔬果營養流失，并能保持蔬果的原味。多數的蔬果都可以按照下列三步驟清洗保存：
1、沖洗：用大量自來水沖洗蔬果外的泥沙、灰塵和其他雜質。
2、浸泡：蔬果須浸泡于過濾水中20分鐘以上，以去除農藥。但需注意，葉菜類及花椰菜切除根部后，以直立方式浸泡，能加速農藥去除；菇類不宜泡水，沖洗后即可擦干冷藏，以延長保鮮期；豆莢類浸泡時，不需事先去除莢須，以保有甜味。
3、瀝干：進冰箱前需將水分充分瀝干，或以紙巾擦干。
依照上面三步驟處理后，就能將蔬果按照料理所需的份量分裝進保鮮盒，每次需要時就只要打開一個保鮮盒，食材才不會在開開關關中流失了新鮮度喔！
1、鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。
2、肉類在2度至5度條件下冷藏，可保存一個星期。
3、貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。
4、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。
5、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。
6、茶葉在零下20度至10度溫度下貯存，能長期防止品質變劣，保持維生素不受破壞。
7、雜糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。
8、凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質，可保其鮮味。
9、雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質。
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