時間：2017-11-09 14:41:05 編輯：本站整理 5258
一杯茉莉花茶，茶香之中可以聞到茉莉花的清香，喝一口讓人神清氣爽。那么，茉莉花茶是帶花的好還是不帶花的好？哪里的茉莉花茶最好？
茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州。茉莉花茶的發明，體現了制茶人的巧妙的心思和精湛的技藝。
炎炎夏日，茉莉花茶將開未開之時，采回來處理后就與茶葉混合在一起，讓花骨朵在緩緩開放的過程中，利用茶葉獨特的多氣孔結構充分吸收香氣，此工藝稱之為“窨制”。
茶葉經過多次窨制之后，把茶與茉莉花分離，再把茶葉烘干。也有最后再把鮮花與茶葉混合一次，讓茶充分吸香之后分離去除花，但不進行烘焙，稱為“提花”，目的在于讓香氣更加鮮靈。
茶的吸附能力很強，在窨制過后，已經充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的過程中將香氣充分的散發出來，還殘存的一些香氣，已經變得低沉而不鮮靈，價值不是很高。
把花分離出來，主要是為了避免花瓣對茶的滋味的影響。制作茉莉花茶的原料，以綠茶、白茶為主，滋味都比較清淡，如果花瓣不分離出來，必定會影響茶味。
因此，高級的茉莉花茶，最后都是需要茶花分離，所謂“只聞花香不見花”。
茉莉花茶因產地不同，其制作工藝與品質也不盡相同，各具特色，其中最為著名的產地有福建福州、福鼎，浙江金華，江蘇蘇州，四川雅安、安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。
福建茉莉花茶
主產于福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
龍團珠茉莉花茶
龍團珠茉莉花茶產于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
政和茉莉銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產于福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤;內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3——4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
金華茉莉花茶
又稱“金華花茶”，產于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯杯中，形態優美自然。
蘇州茉莉花茶
產于江蘇省蘇州茶廠，它的生產始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其制作工藝精湛，竟達到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤;沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。
四川花茶
—碧潭飄雪、茉莉大蝦毫
四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。北京緣福號茶莊利用產地優勢，使用蒙山野生茶坯，研發了茉莉大蝦毫新品，采用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優點。
猴王牌茉莉花茶
湖南省長沙茶廠(2005年4月長沙茶廠建立現代企業制度，改名為湖南猴王茶業有限公司)是國內最大規模茶葉精加工企業。主要產品——猴王牌茉莉花茶幾十年飲譽三北地區(東北、西北、華北)，并流傳“喝酒要喝茅臺酒，飲茶要飲猴王茶”。
猴王牌茉莉花茶是先后榮獲國優、中國茶葉名牌、全國花茶銷量、銷售額、市場占有率三個第一的唯一名牌。
只要不是飯后就立馬喝，你可以早上起來喝，也可以喝下午茶。這都沒有什么關系。
不過，茉莉花茶屬于涼性的花茶飲料，體質不好的人就不能夠經常飲用。
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