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茉莉花茶是帶花的好還是不帶花的好？哪里的茉莉花茶最好

時(shí)間：2017-11-09 14:41:05 編輯：本站整理 5258

一杯茉莉花茶，茶香之中可以聞到茉莉花的清香，喝一口讓人神清氣爽。那么，茉莉花茶是帶花的好還是不帶花的好？哪里的茉莉花茶最好？

茉莉花茶是帶花的好還是不帶花的好

茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州。茉莉花茶的發(fā)明，體現(xiàn)了制茶人的巧妙的心思和精湛的技藝。

炎炎夏日，茉莉花茶將開(kāi)未開(kāi)之時(shí)，采回來(lái)處理后就與茶葉混合在一起，讓花骨朵在緩緩開(kāi)放的過(guò)程中，利用茶葉獨(dú)特的多氣孔結(jié)構(gòu)充分吸收香氣，此工藝稱(chēng)之為“窨制”。

茶葉經(jīng)過(guò)多次窨制之后，把茶與茉莉花分離，再把茶葉烘干。也有最后再把鮮花與茶葉混合一次，讓茶充分吸香之后分離去除花，但不進(jìn)行烘焙，稱(chēng)為“提花”，目的在于讓香氣更加鮮靈。

茶的吸附能力很強(qiáng)，在窨制過(guò)后，已經(jīng)充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的過(guò)程中將香氣充分的散發(fā)出來(lái)，還殘存的一些香氣，已經(jīng)變得低沉而不鮮靈，價(jià)值不是很高。

把花分離出來(lái)，主要是為了避免花瓣對(duì)茶的滋味的影響。制作茉莉花茶的原料，以綠茶、白茶為主，滋味都比較清淡，如果花瓣不分離出來(lái)，必定會(huì)影響茶味。

因此，高級(jí)的茉莉花茶，最后都是需要茶花分離，所謂“只聞花香不見(jiàn)花”。

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哪里的茉莉花茶最好

茉莉花茶因產(chǎn)地不同，其制作工藝與品質(zhì)也不盡相同，各具特色，其中最為著名的產(chǎn)地有福建福州、福鼎，浙江金華，江蘇蘇州，四川雅安、安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。

福建茉莉花茶

主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數(shù)茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹(shù)品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)，生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

龍團(tuán)珠茉莉花茶

龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí)、勻整;內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

政和茉莉銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠。主銷(xiāo)北京、天津等地。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3——4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

金華茉莉花茶

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又稱(chēng)“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過(guò)程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯(cuò)杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。

蘇州茉莉花茶

產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國(guó)的傳統(tǒng)名花茶，被譽(yù)為中國(guó)十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成，其制作工藝精湛，竟達(dá)到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤(rùn);沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續(xù)性能好。

四川花茶

—碧潭飄雪、茉莉大蝦毫

四川花茶以四川蒙山等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨(dú)特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨(dú)具風(fēng)格。四川樂(lè)山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱(chēng)。北京緣福號(hào)茶莊利用產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，使用蒙山野生茶坯，研發(fā)了茉莉大蝦毫新品，采用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優(yōu)點(diǎn)。

猴王牌茉莉花茶

湖南省長(zhǎng)沙茶廠(2005年4月長(zhǎng)沙茶廠建立現(xiàn)代企業(yè)制度，改名為湖南猴王茶業(yè)有限公司)是國(guó)內(nèi)最大規(guī)模茶葉精加工企業(yè)。主要產(chǎn)品——猴王牌茉莉花茶幾十年飲譽(yù)三北地區(qū)(東北、西北、華北)，并流傳“喝酒要喝茅臺(tái)酒，飲茶要飲猴王茶”。

猴王牌茉莉花茶是先后榮獲國(guó)優(yōu)、中國(guó)茶葉名牌、全國(guó)花茶銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、市場(chǎng)占有率三個(gè)第一的唯一名牌。

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