時間：2016-04-08 16:46:13 編輯：本站整理 1090
說到春天人們首先想起的就是雨后的春筍，其實春筍是可以吃的，春筍味道鮮美至極，尤其適合煲湯。那么春筍是發物嗎?春筍是不是發物?
營養醫師介紹春筍是屬于發物的，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由于它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，會出現胃痛、胃脹等癥狀。
吃春筍的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。還有就是吃春筍的時候要預防過敏的現象。
1、鉀元素預防高血壓
竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。
2、補腦功能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
3、胃不好的人不要多吃
富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。
4、膳食纖維促進通便
竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。
1、醬肉春筍蒸腐皮
配料：醬肉100克、春筍250克、豆腐皮5張、紅椒絲少許、香菜少許。
做法：將醬肉切薄片，放在鍋內隔水蒸15分鐘；春筍洗凈、去皮、切塊，在沸水中焯1分鐘；將豆腐皮撕成大片，在三成溫的油里炸成金黃色；將春筍、豆腐皮加鹽和味精拌均勻，加少許豬油和黃酒，擺上醬肉片，撒上少許白糖，在旺火上蒸15分鐘，再綴以紅椒絲、香菜即成。
2、春筍香菇湯
配料：春筍200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少許。
做法：把春筍去皮、洗凈、切塊；將春筍放在湯鍋中，加適量清水、少許姜絲煮15分鐘；在鍋中放入香菇、咸肉、蔥段、精鹽燉20分鐘，出鍋后撒點香菜即可。
3、紅油筍絲
配料：春筍300克、剁椒醬適量。
做法：將春筍洗凈、切絲或切片，放入開水鍋中快速焯燙，至變色軟熟后撈起，過冷水后瀝干；把焯好的筍裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、剁椒醬，攪拌均勻后裝盤，淋少許麻油，撒上蔥花即可。
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