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時(shí)間：2017-11-20 16:17:23 編輯：本站整理 1046
糯米藕主要就是有糯米以及蓮藕一起制作的，而且做出來的菜看上去是紅的，甚至有人懷疑制作過程中是否用了紅糖。那么，糯米藕為什么是紅色的？孕婦可以吃糯米藕嗎？
是因?yàn)橛泄鸹ㄌ牵宰龀鰜硎羌t色的。
具體步驟：
1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。
提示：
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
孕婦是能吃糯米藕的，糯米藕的主要材料就是藕和糯米以及紅糖，這三種食物孕婦都能吃，混和在一起也不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對孕婦和胎兒都沒用影響，反而還有很多好處。
另外，糯米藕可以在制作過程中加入了一定量的蜂蜜，不僅食用時(shí)口味香甜，還能潤滑腸道，緩解孕期便秘的情況。
糯米藕主要是有糯米和藕以及部分紅糖熬制而成，營養(yǎng)較高除了能為媽媽和胎兒提供能量外，還可提供礦物質(zhì)，維生素，膳食纖維等多種營養(yǎng)素，促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和媽媽的身體健康。
當(dāng)然是煮啊!藕放入鍋里是有技巧的。要讓每段藕緊緊地挨在一起，不許它們z只有活動。只有這樣里面的糯米才不會跑出來。
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