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時(shí)間：2017-12-16 11:01:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4378
臟臟包這種面包和普通的面包一樣不宜久放，放久了不僅會(huì)變硬，而且還有可能會(huì)長(zhǎng)霉。那么，臟臟包能放幾天？臟臟包可以放多久？
一、沒有冰箱之類的保鮮設(shè)備下：
1、夏天
最熱的時(shí)候：1天；不太熱的時(shí)候：1天半；有點(diǎn)涼的時(shí)侯：2天
春秋天：2天半
3、冬天：
北方：較冷的時(shí)候：5天；不太冷的時(shí)候：4天
南方：較冷的時(shí)候：3天半；不太冷的時(shí)候：3天
二、有冰箱之類的保鮮設(shè)備下，最長(zhǎng)就只能放6天了，再長(zhǎng)就長(zhǎng)毛毛了。
三、建議：最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃或現(xiàn)做現(xiàn)吃，越新鮮越好。
面包失去水分（正常環(huán)境的空氣濕度在65%左右，按照分子的運(yùn)動(dòng)原理，面包的水分怎么樣也不會(huì)低于65%，哪怕失去水分，最終也會(huì)與室內(nèi)濕度相平衡）并不是老化的主要原因。
面包老化的原因是淀粉的退化（結(jié)晶化），其它原因都是次要原因。
環(huán)境溫度是影響面包中淀粉變化的主要原因（淀粉在高溫環(huán)境中是融化在水分中的糊化狀態(tài)，而低溫則會(huì)結(jié)晶化，排除水分）。
在實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)將剛出爐的面包直接放入60攝氏度以上的環(huán)境儲(chǔ)存，則面包能保持柔軟24-48小時(shí)。把已經(jīng)冷硬的面包加熱到50攝氏度左右，面包又會(huì)恢復(fù)柔軟。
-7-20攝氏度時(shí)面包老化最快的溫度區(qū)間，此時(shí)淀粉會(huì)快速向有序的結(jié)晶化轉(zhuǎn)變，使面包組織緊密變硬、破碎掉渣、干燥無彈性、香氣消失。
1、面包密封包裝放入冷凍室，下次食用前可以提前取出回暖，回暖時(shí)可用廚房紙包裹面包，這樣可吸附回暖所產(chǎn)生的濕氣讓面包更保濕，吃起來口感更好。
2、面包加熱：烤箱預(yù)熱，先用錫箔紙把面包完全包裹，這樣可以使其均勻受熱，烤2到5分鐘，拿出來拆開錫箔紙【此時(shí)面包表面可噴點(diǎn)水】再置入烤箱烤二到5分鐘即可。
面包要涼了再放保鮮袋。可以用樂扣盒子來放。冬季時(shí)，所以第二天吃時(shí)都放微波爐里打10多秒的。
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