時間：2017-12-22 13:24:28 編輯：本站整理 593
冬季吃火鍋，可以很好的暖身。那么，吃火鍋前喝酸奶好嗎？
好。吃火鍋時由于一般吃的時間比較長，火鍋湯的溫度高，如果是麻辣鍋則對胃腸的刺激更大，很容易損傷胃腸道黏膜。所以，吃火鍋時最好喝點酸奶，因為酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
另外，吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。吃完火鍋還可以喝杯綠茶，不僅可解膩清口，也有降火解毒的作用(但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上喝茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘)。
(1)保護腸道
酸奶具有保護消化道黏膜的作用，食用可以在一定時間內，在腸道表面形成一層保護膜，避免辛辣、過燙的火鍋對腸胃造成傷害，還能緩解油膩的感覺。
(2)增加飽腹感
酸奶中有豐富的乳糖和氨基酸、蛋白質等，因此食用具有飽腹感，吃火鍋之前食用酸奶可以減少吃火鍋時的食物攝入，避免食用過多導致上火或者發胖的情況。
(3)促進消化
酸奶中的乳酸可以幫助維持腸道菌群的平衡，抑制腸道腐敗菌，促進腸道有益菌的滋生，可以幫助消化，可以避免出現腹脹腹瀉的情況。
禁忌1：少吃高嘌呤食品
調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。
禁忌2：少食內臟
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利于人們的健康。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
禁忌3. 少吃燙食
據統計，每年入冬后，口腔病患者會比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
禁忌4. 少吃半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃。
經期涮鍋有危險
對女性來說，經期是一個很特殊的時期。很多女士都知道，這期間飲食一定要注意清淡，需要避免食用辛辣、刺激性較強的食物，但火鍋卻不在她們的“抗拒范圍”之內。事實上，火鍋的刺激性更甚于辣椒，如果沒有意識到這一點，經期期間毫無節制地大打邊爐，那可是非常危險的。
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