時間：2015-12-21 16:37:22 編輯：本站整理 416
有很多瘦身的女性把吃肉視為長肉的根源，為了瘦身或保持苗條而長期食素，以為不吃肉就能達到瘦身的目的，殊不知這種做法只會適得其反，而且極不科學。
動物性食物含有大量的人體所必需的營養物質。動物性食物的蛋白質中，氨基酸的比例與人體氨基酸比例很相近，很容易被我們身體吸收利用，這是任何植物蛋白所不能比擬的。雖然糖、脂肪和蛋白質營養素在體代謝過程中無法轉化，但是程度上卻有很大的不同，蛋白質能在很大程度上轉，變為糖和脂肪，而脂肪轉化為蛋白質的限度卻很低,特別是人體正常活動需要的8種必需氨基酸，在體內是無法轉化的，必須由食物來提供。
若長期食素，缺乏主要來自于雞、鴨、豬、牛、羊肉等動物食品中的營養物質，如蛋白質、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷' 鐵及微量元素等就會造成營養不良，影響生長發育，抗病能力?差，易衰老。曾有調查顯示，僧侶技期素食，身體狀況令人擔憂，這不能不說與長期食素導致營養缺乏有關。
所以即使我們再怎么愛美，也還是要保持自身的營養，否則把身體給搞跨了，得不償失。沒有“革命的本錢”，恐怕再美也枉然了。肉不僅是人體營養結構均衡所需的，而且也是美體的好食物。不過肉不是隨意吃的，最佳的瘦身食物來自于瘦肉。讓我們來了解下吃什么肉能瘦身吧。
一般來說瘦肉中脂肪含量低于肥肉中的脂肪，但是絕不能籠統地說瘦肉都是低月曰肪的。看肉中脂肪的含量，一定要看它是什么動物的肉。
從畜肉來看：如以100克重量為標準，瘦羊肉含3.9克脂肪，瘦牛肉含2.3克脂肪，肉中含2.2克脂肪，而瘦豬肉中卻含28.8克脂肪。由少到多順序為：兔肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉。瘦豬肉所含脂肪是畜肉類之首，因此不能說瘦豬肉等于低脂肪。從兩條腿的禽類肉含脂肪量看（含皮）:雞肉為9.4克，鴨肉為19/7克，鵝肉為19.9克，鶴鴉肉為克。而沒有腿的魚類含脂肪平均在3克左右，且多為不飽和脂肪酸，因此常屹魚可防治冠心病、高血壓等心腦血管疾病。另外，瘦肉中還含有大量蛋氨酸，在酶的作用下可轉變成同型半脫氨酸。這種物質可作用于動脈壁的內皮細胞，使內皮細胞層通透性増高，從而使血液中的脂質沉積于受損的動脈壁上，形成動脈粥樣硬化，所以，要想高蛋白、低脂肪，不宜把瘦豬肉作為首選，而應當選擇魚、牛、羊、兔、雞及豆類等食物，搭配少量瘦豬肉為佳。
吃肉也能瘦身，而且效果不錯，想瘦身或正在瘦身的女孩們再也不用望“肉興嘆了。為了讓瘦身的女性們真正吃上美味可口的肉，現向大家推薦兩種既能讓你飽了口福，又不用擔心體重的肉類食譜（均為1人食譜）：
瘦肉50克，切絲加醬油、油和少許淀粉腌人味待用。青椒30克去子切絲，榨菜30克泡水去鹽切絲，筍40克泡水燙好后再切絲。油加熱爆蒜片，加肉絲拌炒，再加放筍絲、青椒絲、榨菜絲，然后加醬油、酒、糖各少許，拌炒，盛盤！
雞胸肉30克橫剁成兩半，用刀背拍扁切成片拌一匙淀粉，放人熱水中氽燙，再泡人冰水中；黃瓜30克切斜片，加少許鹽揉搓，再用水洗凈；凈雞胸肉片、黃瓜片、裙帶菜置于碗中，淋人醋、高湯各大半匙，醬油半小匙，其上放芥末醬。
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