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時(shí)間：2018-02-12 15:59:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 16565
雪燕由于是一種植物的分泌汁液，所以容易出現(xiàn)樹(shù)皮或者殘?jiān)旌涎┭啵@種雜質(zhì)很正常，應(yīng)該怎么清洗呢？
step1:把雪燕放進(jìn)水中泡發(fā)，水一定要多一點(diǎn)，一大碗因?yàn)檠┭嗟陌l(fā)頭是60倍的
step2:中途換水三次，清洗雪燕攜帶的一些樹(shù)皮
step3:泡發(fā)6-8個(gè)小時(shí)后就可以開(kāi)煲了，先把紅棗和雪燕放進(jìn)煲里，水適量，煲20分鐘后放冰糖，冰糖融化就可以起鍋了！十分簡(jiǎn)單，味道極美
雪燕比較難洗，用細(xì)密的漏勺在水管上沖洗，雪燕的雜質(zhì)就會(huì)被沖掉，如果家里沒(méi)有細(xì)密漏勺的就比較麻煩了，只能用夾子把雜質(zhì)夾出來(lái)，實(shí)在洗不完全干凈也沒(méi)關(guān)系，雪燕就是雪燕樹(shù)的樹(shù)髓汁液，雜質(zhì)就是雪燕樹(shù)的樹(shù)皮，可以一起食用。
雪燕燕麥粥
①準(zhǔn)備好雪燕、燕麥片（半杯）蜂蜜（適量）煮粥的米
②取一小塊雪燕，熱水泡發(fā)3小時(shí)以上，至完全泡開(kāi)，沒(méi)有凝結(jié)塊
③將雪燕洗干凈。雪燕是一種樹(shù)流出來(lái)的膠質(zhì)，所以會(huì)粘上樹(shù)皮屑。泡發(fā)好后，用漏勺將雜質(zhì)沖掉。
④鍋中倒入適量的水，煮開(kāi)，倒入煮粥的米
⑤粥煮沸時(shí)倒入燕麥和雪燕
⑤倒入燕麥雪燕后煮3至5分鐘即可，在起鍋前前放入蜂蜜攪勻即可。
鮮果雪燕羹
①準(zhǔn)備好雪燕（3克）、冰糖（15克）、橙子（2片）、奇異果（一片）
②取雪燕干品，熱水泡發(fā)3小時(shí)以上，至完全泡開(kāi)，沒(méi)有凝結(jié)塊
③將雪燕洗干凈。雪燕是一種樹(shù)流出來(lái)的膠質(zhì)，所以會(huì)粘上樹(shù)皮屑。泡發(fā)好后，用漏勺將雜質(zhì)沖掉。
④將冰糖、橙子和奇異果放入鍋內(nèi)，加入適量清水
⑤在其他食材快煮好時(shí)放入雪燕，再煮3至5分鐘即可。
雪燕的等級(jí)由大小、顏色、雜質(zhì)三方面決定。以大、白、無(wú)雜質(zhì)為優(yōu)
注：雪燕顏色的不同是因?yàn)檠┭嘣诋a(chǎn)膠中接觸水分后與空氣氧化反應(yīng)后使得雪燕素發(fā)生變化，在泡發(fā)時(shí)，雪燕素溶于水分，經(jīng)過(guò)漂洗后，顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕，其泡發(fā)后的顏色均為白色，不影響食用。
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