時間：2018-02-12 18:10:29 編輯：5號網-zhaowei 1504
糖醋魚肯定少不了醋這種調味產品，醋不僅可以去除魚的腥味，而且還可以開胃。那么，糖醋魚用什么醋？糖醋魚可以用陳醋嗎？
糖醋魚是放陳醋。
糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
制作食材
主料：鯛魚一條（或鯉魚、草魚）、姜片和姜末（多量）、蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精
制作流程
1、在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻
2、把腌出來的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉
3、中小火慢慢把魚煎至兩面微黃，小心的盛出
4、姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，
5、倒入適量清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精
6、放入煎好的魚，煮至收汁，上盤后放香菜
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。
肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。
色澤金黃,甜咸適口。
此菜造型優美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
草魚食療作用：
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；
有溫中散寒，開胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。
洋蔥（白皮）食療作用：
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;
具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；
主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
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