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時(shí)間：2018-03-07 14:39:55 編輯：本站整理 19350
鮮奶茶相信很多人喜歡在早晨起床的時(shí)候來一杯，感覺特別提神也給自己帶來了一天的好心情，不過如果自己制作奶茶在鮮奶與紅茶的比例上一定要慎重，這里給大家推薦的黃金比例是更多被大眾所接受的比例，你喜歡什么比例呢，不妨自己試試。
茶與奶的比例= 1：1
選用能帶出甜味的全脂鮮奶，先倒牛奶再倒紅茶，牛奶跟紅茶比例為1：1。不過具體的還是看個(gè)人的喜好 ，有的人覺得1:1奶味太重，所以自己根據(jù)情況著情調(diào)整。
Step1先做溫杯：
先將茶壺、茶杯、牛奶盅做溫杯動(dòng)作：依序在茶壺、茶杯、牛奶盅內(nèi)注入攝氏約95～100度的沸水，溫杯動(dòng)作約等待5秒后可將水倒出。溫杯除了可再次清潔杯具，最重要是提高杯子溫度，借著熱度可醞釀出紅茶的茶香，讓風(fēng)味更持久。
Step2準(zhǔn)備熱紅茶：
在茶壺里放入5公克的紅茶茶葉或茶包，加入沸騰后的熱水約240g，浸泡1～2分鐘。建議選用伯爵紅茶或模里斯紅茶，由于兩者的茶葉細(xì)碎，葉片接觸水表面較多，濃度夠。
Step3將溫牛奶倒入杯中：
選用全脂鮮奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入鍋中以沸騰的水隔水加熱一分鐘，約攝氏60～70度時(shí)再將溫牛奶倒入杯中。全脂鮮奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鮮奶茶;如果希望味道能再濃一點(diǎn)，可用120g奶粉沖泡。不建議用高溫烹煮牛奶，會(huì)破壞品質(zhì)，并讓水分蒸發(fā)，且易殘留太多油脂，沖出來的奶茶口感會(huì)比較膩。
Step4倒入紅茶：
再將120g紅茶倒入杯中，可將紅茶與牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即為最完美的鮮奶茶。若先放紅茶再放牛奶，會(huì)讓牛奶的油脂浮在茶面上，雖用湯匙攪拌可以均勻，但就口感而言，不會(huì)比先放牛奶、再放紅茶來得香醇順口。
【阿薩姆奶茶】 1：1.2
阿薩姆紅茶帶著些許荷花香及蔗糖味，茶湯呈現(xiàn)深紅色，喝起來比較澀，因此沖泡時(shí)牛奶可多加一些，紅茶與牛奶的比例以1：1.2來調(diào)配，以同樣5公克的茶葉、240g容量的杯子來說，約為110g的紅茶配上130g的牛奶，可以感受到較其他奶茶更為濃郁的奶香。
【錫蘭奶茶】 1：0.5
錫蘭紅茶顏色沒有阿薩姆紅茶深，茶湯呈琥珀色，帶有梅果香，因?yàn)楹绕饋淼目诟星逅跊_泡上牛奶可以少些，紅茶與牛奶的比例1：0.5，一樣選用5公克的茶葉，以240g容量的杯子來說，約為160g的紅茶配上80g的牛奶即可，適合不喜歡奶味太重的人飲用。??
奶粉可以做奶茶，具體的做法如下：
1、把奶粉加入280g水中，攪拌均勻。
2、用小奶鍋煮300g水，欲沸時(shí)加入茶包，幾分鐘后撈出茶包。
3、將牛奶加入茶水中，攪拌均勻。
4、加入白砂糖/煉乳。
奶茶是可以加的，可以提高口感，但是成本會(huì)增加，你可以在控制成本的基礎(chǔ)上適量加點(diǎn)蜂蜜。蜂蜜主要和豆?jié){搭配會(huì)引起食物中毒，如果你確認(rèn)你的自制奶茶不含豆類制品，應(yīng)該沒多大的問題。
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