時間：2018-03-15 17:45:07 編輯：本站整理 5454
絲瓜是家常菜中最為常見的食材，不過絲瓜保存不當很容易失去水分，做菜后就沒有本身的口感了，下面我們就來看看關于絲瓜怎么保存才更久。
一般人多使用刨刀、水果刀或家用菜刀幫絲瓜削皮，通常因削法的方便與迅速，會削去過多絲瓜肉翠綠的部分。
一種較新式的削皮方法，是以水果刀或家用菜刀采「垂直且上下刮除」的方式，將絲瓜綠色表皮顆粒輕刮掉再用來料理，如此可保留瓜肉帶脆的口感，顏色也較鮮綠好看。
使用保鮮膜：未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面并用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。
使用白報紙：
已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，并放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。以上兩種方式皆建議于2～3天內食用完畢，以免絲瓜水分流失，而失去鮮度與口感。
這樣料理才好吃：
因為絲瓜吃起來比較清淡且蛋白質較少，很多人會在清炒時加入蛤蜊，除了味道調和，海鮮類的蛤蜊也能補充較多的蛋白質。此外，各種顏色蔬菜應該搭著一起吃，讓彼此不足的營養素相互補足，絲瓜因顏色較淺，建議可搭深色蔬菜，如紅蘿卜一起烹調。
錯誤的料理方式：
雖然絲瓜熱量很低，卻比一般蔬菜容易吸油，所以炒的時候放入一般用油量即可，別因絲瓜吸油迅速、所產生放油量不足的假象，而多放油量。
除了鮮甜的絲瓜本身，其實黃橙橙的絲瓜花也是可以入菜的美味， 尤其早晨的絲瓜花吸飽了露水后，看起來特別盛放，味道也會比較好吃。
常見絲瓜花料理方式有兩種，一是與肉絲煮湯，嘗起來口感黏稠且清香;二是將花外層裹上以面粉、蛋液與糖加水調和過的面衣，再下鍋油炸，也是道不錯的小菜。
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