時間：2018-03-16 14:47:28 編輯：本站整理 5735
在購買白米時，應該挑選外觀顆粒完整，看起來干凈剔透的，如果外觀白白的，就是在輾米的過程中過度破壞了米的營養，讓米受傷了。另外，顆粒破碎，或帶有黃色、黑色、白色的劣質米粒都應該先挑出。除了會挑米，買回家后怎么煮更好吃更加重要，下面一起來看看很多人使用的煮飯加白醋有什么好處？！
煮之前：加油
洗好米加水之后，可滴入數滴沙拉油再煮，煮出的米飯會看起來較為油亮可口，口感不會過黏，也不容易黏鍋。
煮之前：加檸檬汁
在下鍋前加入少許檸檬原汁，可讓煮好的白飯帶有微微的檸檬香氣。
煮好后：加醋
在翻攪煮好的飯時加入幾滴醋，會讓米飯粒粒分明，并增加光亮度。如果想要加工變成壽司飯，米與醋的比例為4：1。
醋不但有很多保健作用,烹調美味更離不開它.許多人并不知道,醋還有另外一個妙用:讓米飯更松軟易存放.煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米飯松軟,米香更濃.而且,加少量醋做的米飯更易于存放,尤其在炎熱季節,能防止米飯變餿.除了更好吃,加醋的米飯還使人更健康.因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖過快上升.因此,加醋米飯的血糖指數就降低了,對于糖尿病人和中老年人頗有益處,對減肥者也很有益.尿酸高的朋友就別試了.
口訣：挑選新米輕輕洗，加過濾水放電鍋，煮好先翻燜10分鐘，Q彈白飯就完成。
材料：電鍋、白米、水(與白米1：1的量)
Step 1 洗米
洗米時輕輕攪拌即可，不要「搓」洗，也不能太久，洗米次數大約2～3次，將雜質洗掉即可。洗米時稍微白濁的水為米的養分，因此洗太久、洗太干凈反而會讓養分流失。
Step 2 煮米
煮白米飯不需泡水，洗好米加水后即可放入電鍋烹煮。糙米需泡約30分鐘，五榖米則需泡約60分鐘再煮，較易煮軟透。將洗好的米放入電鍋中，加入1：1的RO過濾水，若家中沒有RO濾水器或濾水壺，可改使用礦泉水，煮出的米飯較香甜。若使用的是電子鍋，因為蒸煮過程的蒸氣較少，需加入1：1.2的水，米飯的濕潤度才足夠。
Step 3 翻松
電鍋煮好之后，馬上掀開將飯翻攪均勻，再蓋上電鍋繼續燜大約5～10分鐘，完成的飯口感較佳。
2招急救法快學會!
煮出的飯太干：太干可在米飯上灑幾滴水之后再回煮約15分鐘即可。
煮出的飯太濕：若米飯太濕就沒救了，回煮只會讓風味更差，只能加水改煮成白粥，或另外加入蔥花、香菇等配料，改煮成咸粥。
隔夜飯怎么吃才好吃?
隔夜飯會變得較干，可加幾滴水，放入電鍋回煮一次。隔夜飯最適合用來做炒飯，加入蛋絲、蔥花拌炒即可。?
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