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泡茶時(shí)茶葉和水的比例多少好

時(shí)間：2018-03-18 11:12:22 編輯：本站整理 2412

茶道是中國的國粹，是后人需要延續(xù)的文化，而喝茶更有多種保健功效，而想要喝到最香的茶當(dāng)然不能少了專業(yè)的泡茶技巧，其中茶葉與水的比例將會(huì)直接影響到茶的味道，以下我們就一起來看看關(guān)于茶葉和水的黃金比例。

茶葉和水的黃金比例

黃金比例? 1：50

將茶壺倒?jié)M水，再將水倒入量杯中測(cè)量茶壺容量。得知茶壺容量，將容量除以50就可以推算茶葉重量。放入茶葉后倒入適當(dāng)溫度開水沖泡5分鐘，這樣就是標(biāo)準(zhǔn)的茶泡比例。

國際標(biāo)準(zhǔn)的茶葉競賽，規(guī)則是以150毫升.的煮沸開水倒入3公克的茶葉中，沖泡5分鐘后倒出來的茶就是競賽規(guī)格的茶。由于每把茶壺的容量不同，因此家中泡茶便以1：50做為茶葉與水的基礎(chǔ)比例。

比賽用100度滾水?

比賽規(guī)定以攝氏100度滾水沖泡，是因?yàn)榉序v的水沖泡茶葉會(huì)大量分解出丹寧成分，如果單寧過多茶湯會(huì)苦澀難喝，所以用攝氏100度滾水泡茶是為了要辨別茶葉的好壞，品出茶葉的原味。

泡茶時(shí)茶葉和水的比例多少好

跟著步驟泡出一壺好茶

【測(cè)量茶壺容量】要精準(zhǔn)抓出比例，必須要先知道茶壺容量，將茶壺注滿水后找量杯測(cè)量，再拿測(cè)量到的數(shù)值除以50，即為所需茶葉重量。標(biāo)準(zhǔn)壺是茶壺中最基本的型式，簡單方式是從外觀判別，只要壺身是圓形，壺嘴是直的都可稱為標(biāo)準(zhǔn)壺。標(biāo)準(zhǔn)壺的容量是以傳統(tǒng)泡茶的若深杯杯數(shù)來計(jì)算，以二的倍數(shù)增加，從2杯量到12杯量最為常見，當(dāng)中6杯量的標(biāo)準(zhǔn)壺容量約為150毫升。

【測(cè)量茶葉重量】可用電子秤來測(cè)量茶葉重量，現(xiàn)在電子秤功能先進(jìn)，可把空碟子放上電子秤，按下歸零鈕，就可以扣除碟子重量，接著把茶葉放入碟子中，便能測(cè)得茶葉準(zhǔn)確重量。

【倒入適當(dāng)溫度開水】不同茶種在沖泡溫度上可做些微調(diào)，如沖泡綠茶，水溫可以控制在攝氏70至80度;沖泡東方美人茶、紅茶、包種茶及香片，水溫則控制在攝氏80至90度。而烏龍茶、高山茶或鐵觀音則使用攝氏90至95度熱開水。茶葉以形狀分為條茶、球形茶、緊壓茶三種。緊壓茶即是俗稱的茶餅，由于緊壓茶需要較大的空間舒展，沖泡時(shí)維持茶葉與水1：50的比例，但建議改為體積比較大的茶壺沖泡，例如改為茶葉量5公克配上250毫升.開水沖泡。