時間：2018-04-02 10:38:11 編輯：5號網-zhaowei 2209
蜂蜜是一種純天然的營養保健產品，有的蜂蜜很容易結晶，有的則比較困難。那么，荔枝蜜結晶嗎？蜂蜜結晶怎么辦？
我老家從化的，到處都是荔枝，我家養了幾窩蜜蜂，每年打出來的蜜都不一樣，琥珀色的金黃的都會有，要是有點酸的話肯定是開花的時候下雨了，搖出來的蜜含水量高顏色呈金黃色，這種蜜放久了就會有酸味，所以選荔枝蜜我覺得還是琥珀色的比較好可以放很長時間都不會酸，而且一般都有40度以上，最后荔枝蜜究竟會不會結晶？我可以很肯定的告訴您，會也不會！荔枝蜜屬于很難結晶的蜂蜜，但它確實會結晶，我家是農村的瓦房，家里還有幾瓶去年的荔枝蜜，有的結晶有的不結，所以這個不能用這個衡量荔枝蜜的好壞。
蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間就會逐漸結晶。
蜂蜜的結晶就是蜂蜜中的各種糖和非糖分子圍繞結晶核按照一定規律而形成的晶體。再結膩的結晶蜜也都是肉眼可見的晶體組合體，盡管蜂蜜晶體因其自身的綿軟性難見棱角，但結晶蜜自然斷面的顆粒密布卻是一目了然。那些毫無顆粒的細膩，值得懷疑；那些粗硬團聚且相間有液態的結晶，實屬異常；均勻綿密的顆粒匯聚才是典型的結晶狀態。
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。
3、放置到夏天自然化開。
蜂蜜結晶是正常的，比如油菜花蜜和荊條蜜就比較容易結晶。而棗花蜜、槐花蜜在常溫下就不會結晶。看是不是真蜜要從多方面的判斷的，不能單從結晶來看，如果結晶用筷子一挑就散，或用手捻就化那就是真的，如果結晶很硬，那就是假的。
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