時間：2018-04-18 10:33:06 編輯：5號網-zhaowei 813
雞毛菜是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，因為雞毛菜生長周期短，而且受氣候環境影響小。那么，雞毛菜怎么保存？雞毛菜怎么選購？
小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可稍延長1-2天。小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利于減肥。
雞毛菜炒雞蛋
做法：雞毛菜洗干凈后切段，將雞蛋打成散狀，切蔥姜蒜備用。將油倒入鍋中，隨即將打散的雞蛋倒入鍋中，進行翻炒，炒好后倒入碗中。將蔥姜蒜倒入鍋中進行煸炒，隨后將雞毛菜倒入鍋中翻炒，然后將做好的雞蛋倒入鍋中，隨后，放入適量的調味品。最后出鍋裝盤即可。
功效：可以起到潤肺的作用，可以增強免疫能力，也有護眼的功效。
雞毛菜含有十分豐富的維生素B1、維生素B5等，可以有效的緩解精神情緒的緊張。同時還可以預防和治療咳嗽等一些癥狀。雞毛菜是蔬菜類中含有最為豐富的維生素和礦物質的一種蔬菜，雞毛菜還有大量的鈣含量、維生素C。
雞毛菜是市場上生長期最短的綠葉菜。在高溫季節，播種后20天左右即可采收。選購雞毛菜有兩個要求。
一是鮮，即新鮮度要高。
雞毛菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。
二是嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般說來短的好（長度不應超過15厘米）。
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