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時(shí)間：2018-04-18 10:33:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 813
雞毛菜是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，因?yàn)殡u毛菜生長(zhǎng)周期短，而且受氣候環(huán)境影響小。那么，雞毛菜怎么保存？雞毛菜怎么選購(gòu)？
小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利于減肥。
雞毛菜炒雞蛋
做法：雞毛菜洗干凈后切段，將雞蛋打成散狀，切蔥姜蒜備用。將油倒入鍋中，隨即將打散的雞蛋倒入鍋中，進(jìn)行翻炒，炒好后倒入碗中。將蔥姜蒜倒入鍋中進(jìn)行煸炒，隨后將雞毛菜倒入鍋中翻炒，然后將做好的雞蛋倒入鍋中，隨后，放入適量的調(diào)味品。最后出鍋裝盤(pán)即可。
功效：可以起到潤(rùn)肺的作用，可以增強(qiáng)免疫能力，也有護(hù)眼的功效。
雞毛菜含有十分豐富的維生素B1、維生素B5等，可以有效的緩解精神情緒的緊張。同時(shí)還可以預(yù)防和治療咳嗽等一些癥狀。雞毛菜是蔬菜類(lèi)中含有最為豐富的維生素和礦物質(zhì)的一種蔬菜，雞毛菜還有大量的鈣含量、維生素C。
雞毛菜是市場(chǎng)上生長(zhǎng)期最短的綠葉菜。在高溫季節(jié)，播種后20天左右即可采收。選購(gòu)雞毛菜有兩個(gè)要求。
一是鮮，即新鮮度要高。
雞毛菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復(fù)。所以凡是葉尖萎蔫的不要買(mǎi)，刀口有水珠的表示新鮮度最高。
二是嫩，即長(zhǎng)相老的不要買(mǎi)，顏色深的老，淡的嫩。生長(zhǎng)期長(zhǎng)的葉柄也長(zhǎng)，一般說(shuō)來(lái)短的好（長(zhǎng)度不應(yīng)超過(guò)15厘米）。
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