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時(shí)間：2018-04-25 17:37:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2845
南極魚(yú)是一種深海種捕捉的一種魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)類(lèi)純天然，無(wú)任何化學(xué)物質(zhì)污染。那么，南極魚(yú)為什么那么便宜？南極魚(yú)多少錢(qián)一斤？
常見(jiàn)的南極魚(yú)漁獲量較多也不貴，貴的是南極冰魚(yú)
現(xiàn)在超市中經(jīng)常能見(jiàn)到一種非常便宜的海鮮－南極魚(yú)，大些的（每條250g）每斤10元左右，小些的（每條150g）6元左右，因捕撈量大，所以?xún)r(jià)格偏低。南極魚(yú)的大量上市與快速發(fā)展的遠(yuǎn)洋捕撈有關(guān)，大型捕撈船在遠(yuǎn)洋公海上將捕到的南極魚(yú)直接冷凍，按規(guī)格分裝，再發(fā)往全球市場(chǎng)。
冰魚(yú)外型細(xì)長(zhǎng)，頭比較大，外皮呈黑白相間，大大的眼睛和長(zhǎng)著長(zhǎng)牙的嘴，纖細(xì)的魚(yú)鰭骨上覆蓋著透明的膜。它沒(méi)有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內(nèi)幾乎不含血紅蛋白。
南極魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、白皙、富含鈣質(zhì)，魚(yú)骨呈半透明狀，僅有一根主刺，沒(méi)有雜刺。取肉方便，適合做魚(yú)丸或魚(yú)肉水餃。當(dāng)然，傳統(tǒng)做法紅燒、燉湯、涮鍋、燒烤都沒(méi)有問(wèn)題。
嘗試了家常燒和清燉兩種常規(guī)做法，選擇的個(gè)體體長(zhǎng)240mm、重約三兩，總數(shù)約兩斤。結(jié)果如下：建議大型個(gè)體紅燒，小個(gè)體燉豆腐吃，考慮到肉質(zhì)問(wèn)題，炸制被放棄了，烤制可以。
生長(zhǎng)在深海零度以下無(wú)污染水域的魚(yú)類(lèi)，主要以南極蝦為食。體內(nèi)含有豐富的魚(yú)脂肪DHA、EPA等成分，鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是很適合現(xiàn)代人的健康食品。
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