時間：2016-05-12 16:31:03 編輯：本站整理 3886
愛吃南瓜的朋友在做南瓜料理 的時候都會將南瓜里面的瓤與仔都丟掉，這應該是大家 一個通常的習慣，但是其實南瓜里面的瓤都是可以食用的，而且也會比想像中的健康，做出來的食物也會非常的美味，不知道大家 是否有嘗試過，以下我們就看看南瓜瓤到底能不能吃？南瓜瓤的功效與作用都有哪些？
南瓜瓤的營養比南瓜果肉的營養更加豐富，南瓜瓤中含有的胡蘿卜素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的營養成分更容易被人體吸收利用，所以在吃南瓜的時候，南瓜瓤就不要清洗的那么干凈了，可以少量的留一點，既不會影響口感，營養也會更加豐富。
南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素，具有補血、活血的作用，而且還可以治療缺鐵性貧血癥狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠，可加強腸胃蠕動，起到助消化的作用，而且還清楚腸道內殘留的毒素和有害物質。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、降血脂的作用，對糖尿病也有很大的好處。
南瓜瓤雖然營養豐富，但是其味道不好，不過也有方法把它變成美食。南瓜汁，將南瓜連同南瓜瓤一起洗凈，然后在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟，待南瓜蒸軟之后達成南瓜汁將會是非常美味的哦。蜜汁南瓜，將南瓜帶瓤洗凈，用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟，然后在其中加入適量的蜂蜜即可食用，同樣會非常美味。
很多人喜歡吃南瓜，但往往把南瓜瓤丟棄不食。南瓜含有豐富的維生素E，秋天氣候干燥，吃南瓜對改善秋燥癥狀大有裨益。研究表明，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的B胡蘿卜素多出5倍以上，因此，吃南瓜時不要扔掉南瓜瓤。可在南瓜瓤里放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸著吃，最有營養。
南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。
南瓜瓜瓤有解毒；斂瘡，主癰腫瘡素養，燙傷，創傷的功能。
白豆漿、黑豆漿，但你聽過南瓜豆漿嗎？郵政醫院營養師黃淑惠，利用連皮帶籽的南瓜及黃豆，再加入白木耳打成黃澄澄的「全南瓜豆漿」。她說，男性喝能預防攝護腺肥大，女性喝可補血養顏美容，對於慢性病患者而言，更具有降血脂等功效。
全南瓜豆漿的材料，包括黃豆30g、南瓜30g、白木耳14g、冰糖5克，以及熱開水約170cc。作法先將黃豆、南瓜、白木耳洗凈後，將所有食材連皮帶籽一起蒸熟，再放入果汁機內打1分半鐘，即可完成。
黃淑惠表示，南瓜是很好的排毒食材，不但抗氧化強，更含有豐富的維生素A與β-胡蘿卜素，可增強黏膜細胞抵抗力，尤其皮是纖維及植化素含量最豐富的部分，籽則含有豐富的微量元素鈷、鋅，是人體造血時必需礦物質。其果膠成分，也有助於排便順暢。
而大豆含有豐富的大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮，以及維生素和礦物質，鐵、鈣等。白木耳含多醣體，可增強免疫力，具抑制腫瘤細胞生長的功效，其豐富可溶性纖維，可加速腸內毒素排除。
「南瓜最好連皮帶籽一起吃！」黃淑惠強調，要吃到食物豐富完整的營養素，應該要連皮帶籽吃，而南瓜具有預防攝護腺肥大、補血、排毒、降血醣、降血脂等功效。
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