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時間：2018-05-16 15:07:22 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2103
高粱酒和洋酒不同，一般家庭高粱酒不會保存太久，最多幾年就會喝掉，否則就會感覺味道不對了。那么，高粱酒可以放多久？高粱酒的保質(zhì)期多久？
玻璃瓶裝的保質(zhì)期有2年、3年，一般不超過4年；瓷瓶、瓦瓶裝的保質(zhì)期較長，有3年、5年、多數(shù)不超過12年。高梁屬白酒,放越久會更好,也更有價值。但你得注意保存狀況，有蒸發(fā)就得喝掉。
溫度
酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓高粱酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時影響溫度。
通風(fēng)
高粱酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和高粱酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動
即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響高粱酒的品質(zhì)，例如長途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
濕度
70％左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
光度
酒窖中最好不要留任伺的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
1.早期包裝品質(zhì)(瓶身,瓶蓋質(zhì)地,封口等因素)不如現(xiàn)今,容易蒸發(fā)一些。(蒸發(fā)就會味變) ? ?
2.保存方法要正確,包括環(huán)境條件(恒溫及濕度控制,直立,瓶身保鮮膜包覆等)。 ? ?
3.當(dāng)時便宜而且買來就是要喝,沒多少人會注意保存的。
如果是質(zhì)量比較好的高粱酒，在密封的情況下，存放10年以上是沒有任何問題的。質(zhì)量較差的白酒，經(jīng)長時間存放，酒質(zhì)雖會有所改善，但存放的意義不大。
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