時間：2016-05-18 11:24:11 編輯：本站整理 2028
材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙。
做法：
1、先將空心菜葉摘下，清洗干凈。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。
3、準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝干水，撒上蒜蓉，并放上鹽。
4、鍋中入油，燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。
小訣竅
1、空心菜偏白色的嫩，好吃。
2、汆水時放鹽和油，以及汆完水后的菜入冰水，都是為了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話，此步可以省去。
3、一定要是熱油，才能激出蒜蓉的香味。
4、等蒜蓉香味進入菜后，也就是需要1分鐘，然后才開始拌，這樣菜的蒜香味濃郁。
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