時間：2016-06-16 09:21:43 編輯：本站整理 708
空心菜大家或多或少都吃過，但是空心菜葉子你吃過嗎？知道怎么吃空心菜葉子嗎？今天小編來為大家詳細介紹下吧！
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又被人們稱作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營養的，可以食用。
空心菜 原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
用料
空心菜500g、豬絞肉100g、鮮香菇5枚、綠豆粉絲1把、香蔥1棵、老姜1片、白胡椒粉1/2茶匙(2g)、料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5g)、芝麻香油1茶匙(5ml)、生抽2茶匙(10ml)、高湯300ml、水淀粉2湯匙(30ml)
做法
1、空心菜洗凈，擇下葉片留用。香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老姜分別切末備用。
2、豬絞肉放入碗中，加入蔥末、姜末、香菇末，調入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，按一個方向用力攪拌 上勁。
3、湯鍋中注入高湯和500ml冷水，大火加熱至沸騰，調至小火使鍋中的湯停止翻滾。將調好的肉餡做成丸子汆入湯中，并繼續用小火加熱至丸子浮起。
4、放入綠豆粉絲，調成中火煮3分鐘，然后投入空心菜葉并調入鹽，空心菜葉變色即可起鍋。
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