時間：2016-05-19 09:46:06 編輯：本站整理 1242
很多人喜歡喝剛剛用開水沖泡的茶，覺得這樣的茶水味道是最好的。也有人已經習慣了喝熱茶，似乎口腔已經習慣了這個溫度。但是你知道嗎?口腔可以耐受的最高溫度是將近70度，而試管可以耐受的問題卻只有40度左右，也就是說，我們喝的時候覺得溫度尚可的茶，對于食道粘膜有可能是一種傷害。食道粘膜在不斷的破壞-修復-破壞-修復的過程中，極有可能發生異常增生，導致癌前病變，最終結果就是會發展成為食道癌。所以，喝茶不要貪熱。
茶中含有多酚類物質，可以防癌保健，但是對于患有消化系統潰瘍的人群是不推薦的。茶中含有咖啡因，能夠促進胃酸分泌，而潰瘍病人的消化道環境是非常怕酸的，會導致病情加重。所以如果已經明確有胃潰瘍或者十二指腸潰瘍的人群要少喝茶或者不喝茶。如果沒有明確診斷，但是有明顯規律的飯前或者飯后腹痛的人群，也要避免經常喝茶，并建議通過常規體檢排除消化系統潰瘍。
缺鐵性貧血的原因是因為身體缺乏造血原料蛋白質和鐵，而茶葉中含有鞣酸和茶堿，可以影響人體對于蛋白質和鐵的吸收，從而加劇缺鐵性貧血的程度。如果是缺鐵性貧血在服藥期間，也不宜飲茶，原理就是茶中的茶堿和鞣酸可以抑制鐵制劑的吸收，而影響治療效果。
老話都說：茶可以解藥，這句話是有一些道理的。尤其是服用了補充礦物質元素的膳食補充劑之后，更要在2小時之內避免喝茶，原因就是茶葉中的鞣酸會與金屬離子結合，促使其排出體外而影響補充效果。
并不是所有的茶都不能有沸水沖泡。綠茶特別是各種茶的嫩芽，適合用80度左右的水，這樣泡出的茶湯鮮嫩明亮，還能避免破壞其中的營養物質。但是對于烏龍、普洱或者茶葉較粗老的時候，則必須用100度的沸水，而且為了保持水溫，還有必要提前用沸水沖泡茶杯。所以水溫要依茶而定。
依據茶葉的品種不同，沖泡時與水的比例也是不同的。一般的紅茶、綠茶和花茶，與水的比例保持在1:50左右，也就是每200ml水放入3g即可，如果是普洱則要加大茶葉用量。每杯放入5-10g，而如果是烏龍茶，則需要更大量，一般需要茶葉占滿整個茶杯的至少1/2。當然用量大小也要依據個人口味，喜濃則稍加，喜淡則稍減。
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