時間：2018-06-17 09:05:43 編輯：本站整理 499
菊花腦是深受南京人喜愛的野生蔬菜，是夏天清熱解暑的良品，用它來煮湯是最合適不過了，菊花腦的營養價值特別的豐富，含有黃酮類和揮發油等。
1.緩解頭暈目眩
用于感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用于冠心病、高血壓病。
2.鎮靜殺菌
有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
無論用哪種菊花泡茶，都不應連續飲用，一般3-5天即可。體質偏寒的人喝菊花茶的時候要放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦營養豐富，是一種很有開發前景的野生蔬菜。
菊花的葉子主要夏天用來做湯，又稱菊花腦。清熱解毒，味道也很特別，水燒開，加適量的鹽，滴幾滴油花，然后把菊花葉下到鍋里，打個雞蛋進去，加味精，起鍋即可。
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