時間：2018-06-20 08:14:20 編輯：本站整理 491
相信很多人都喜歡吃文蛤，一種貝殼外形，如同花甲的水生物，當文蛤碰上軟軟的蛋！吃貨是不是已經在腦海中浮現出了多種吃法，沒錯，小編在這教教大家一道家常菜——文蛤蒸蛋。
文蛤能和雞蛋一起吃。也有一道家常菜叫作文蛤蒸蛋。味鮮而且營養價值高，主要的食材就是文蛤加雞蛋。在炎熱的夏天吃到這嫩嫩的文蛤蒸蛋，不但淡、爽口，而且色香味全。
1.文蛤放入盆中，添加足量清水，滴幾滴油，加小勺鹽攪勻，浸泡30分鐘，使其將沙子吐盡。然后將蛤殼用小毛刷刷洗干凈。把清洗干凈的文蛤放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼后撈出。
2.香蔥切成蔥花備用。
3.雞蛋打成蛋液。
4.加入溫開水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g鹽，攪勻。
5.將文蛤擺放在盤中。
6.倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆蓋住。
7.蓋上保鮮膜。
8.蒸鍋里的水開后，轉成小火，放入盛有文蛤蛋液的盤子，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右至蛋液凝固，撒上蔥花即可。
蒸好以后，還可以根據自己的喜好，加入蒸魚豉油、香油。
1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。
2.食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
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