時間：2018-11-28 14:18:55 編輯：本站整理 612
刈菜也稱芥菜，是新年餐桌上一定會有的一道「長年菜」。刈菜屬偏寒蔬菜，含豐富纖維、維生素A、B、C、胡蘿卜素等。其味微苦，吃后卻帶淡淡甘味，因此有“苦盡甘來”之意。人們也因取「長年菜」之「長命百歲」之意，所以在新年期間一定是把長年菜一根根「從頭吃到尾」 。
刈菜適合搭配豬肉或雞肉一起熬煮，肉類釋放出來的脂肪能減去刈菜的澀味，引出刈菜甘甜美味。而搭配海鮮類烹煮湯類，清甜爽脆口感，讓人會忍不住再來一碗。看到這里，是不是就很想馬上可以喝到熱騰騰的刈菜湯?還等什么，趕快來看這道刈菜香菇蛤蜊雞湯教學影片，簡單步驟就可以煮出想念的味道喔!
刈菜香菇蛤蜊雞湯(材料)：
土雞半只、刈菜1顆、蛤蜊15顆、香菇5朵、蒜粒5辦、姜片5片、枸杞1大匙、水2000cc、米酒 1大匙、鹽適量
1.香菇用冷水泡開備用
2.刈菜切大塊
3.將川燙好的雞肉塊下鍋，加入5大辦蒜頭及5片姜及泡好的香菇，然后倒入2000cc水后，開中小火煮，后將鍋蓋蓋上并轉小火，煮上30分鐘
4.加入刈菜片及15顆左右的蛤蜊，蓋上鍋蓋前加入一大匙枸杞，轉小火煮5分鐘。
5.將鍋蓋打開，加入鹽適量調味即可上桌。
是不是很簡單呢?大家快來試試看吧!保準大人小孩都喜歡～
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