時間：2018-06-21 11:15:20 編輯：本站整理 430
鹿肉越來越頻繁地出現在人們的餐桌上，越來越多的人知道了也懂得了利用鹿肉的營養價值來提高自身的身體健康，為了讓鹿肉更好吃，鹿肉能不能和香菇一起食用呢？
鹿肉可以和香菇一起吃，它們在一起煲湯、炒菜、做餡都是極其鮮美的做法。它們營養高效，是老少皆宜的十大補品之一。而且鹿肉和香菇不是相克之物，香菇也不是鹿肉的搭配禁忌。所以鹿肉能和香菇一起吃。
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
材料：鹿肉125克、香菇（鮮）25克、雞蛋清10克、冬筍125克、大蔥10克、姜3克、鹽1克、植物油50克、黃酒10克、胡椒粉1克、醬油5克、芡粉40克、淀粉(豌豆)15克。
【做法】
1、將鹿絲用精鹽、食粉1克、干淀粉5克、雞蛋白調勻腌15分鐘，
2、再將冬筍（切絲）絲、冬菇（切絲）絲滾過擠干水分。
3、燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，
4、將鹿絲放入拉油至僅熟，倒在笊籬里，把鍋放回爐上，
5、將蔥（切絲）、姜（切絲）絲、筍絲等放入鍋炒透，加入鹿絲中，
6、濺入紹酒，用芡湯40克、濕淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、醬油（老抽）、調勻為芡，炒勻上碟。
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