時間：2020-04-11 13:58:01 編輯：本站整理 146
水煮牛肉是比較好吃的一道菜，外面賣一份水煮牛肉還是很貴的，自己在家中也可以做得，自己做的好吃又便宜，還可以根據自己的口味來調整作料。
煮水煮牛肉，可以用火鍋底料，主要還是看個人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料，做出來的水煮牛肉的味道和口感是有所差別的。在煮水煮牛肉的時候，有的會用火鍋底料做，也有的會用豆瓣醬做，做出來的水煮牛肉各有風味，都是非常好吃的。
1、先準備材料：生菜或者豆芽焯水一分鐘，裝在大碗里。半個洋蔥切絲，蔥切成沫，姜切片，蒜大約4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特別新鮮的話，最好也焯一下水，水里記得放姜蒜去腥。
2、中火炒一下火鍋底料。我用的是小龍坎牛油顆粒裝，一小塊80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的時候放洋蔥、拍扁的4粒蒜、姜片，炒出香味后加熱水，加完熱水放調味雞汁一大勺
4、水沸之后放牛肉卷，變色之后放入香菜，煮一分鐘就全部倒入之前裝生菜的大碗里
5、把蒜末、蔥末、香菜末放在表面，撒一點辣椒粉，沒有也可以不放，把油燒冒煙之后澆在上面，就可以開吃了.
漢族傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、黃豆芽利濕熱，有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。適宜胃中積熱者、婦女妊娠高血壓者、矽肺患者、肥胖癥患者、便秘、痔瘡、尋常殖患者、癌癥病人及癲癇患者食用。
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