時(shí)間：2020-05-01 17:11:35 編輯：本站整理 17
土豆燒牛肉日常中常吃到的，是很常見的一道菜，這道菜老少皆宜，營養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人都喜歡吃，下面一起來看看土豆燒牛肉的做法吧。
食材：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精??
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）??
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～??
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～??
4、余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就行了。??
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊。??
2、鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；??
3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽，翻炒片刻；??
4、移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；這時(shí)將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；??
5、30分鐘后加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個(gè)喜歡肥一點(diǎn)口味的東西有關(guān)。??
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。??
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個(gè)湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點(diǎn)白水的東西，影響口味。??
4、看到我沒有用料酒，是因?yàn)槠【埔材苋コ庑任?，另外花椒也可以由同樣的功效??
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個(gè)菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點(diǎn)干辣椒很爽的說。??
6、山楂是那種干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
土豆燒牛肉是吉林省民間菜肴，主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長，加重胃腸負(fù)擔(dān),.對(duì)身體不利。
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