時(shí)間：2018-06-26 09:02:08 編輯：本站整理 202
一般來說，沒有對(duì)肝臟極其反感的人，應(yīng)該都喜歡吃動(dòng)物肝臟，豬心的應(yīng)用雖不如豬肝那么頻繁，原因在于豬心只有一顆，比較珍貴，那這珍貴的豬心有什么作用呢？
豬心中的蛋白質(zhì)成分對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
1、可在鮮豬心的表面,均勻地涂一層油,放入冰箱保存.再次食用時(shí),仍可保持原來的鮮嫩豬心。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15——30天。吃時(shí)。自然解凍。清洗干凈。
1、將豬心放進(jìn)盤子里，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗干凈；
2、然后用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以會(huì)有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較干凈的，血塊就會(huì)比較少，容易清洗些。
1、先將豬心剪開沖洗干凈，如果是直接吃的話，先切成小片，在沖去血水，加少量鹽雞精生抽腌制20分鐘左右就可以開炒了。
2、如果是腌起來的話，同上步驟，洗干凈之后，加料腌個(gè)一天就可以拿出去晾了。
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