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時間：2016-05-23 16:14:37 編輯：本站整理 895
主料：苦菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;
3、切段，放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
主料：苦菜250克，豬肝150克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi);
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌勻;
4、蔥姜洗凈均切成末;
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;
6、倒入豬肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。
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