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時間：2016-05-24 09:29:15 編輯：本站整理 1292
近日網(wǎng)絡(luò)與媒體都在熱炒著關(guān)于櫻桃核有毒的這一說法，其實(shí)櫻桃核的確是有毒的，但是并不是吃一顆就會怎么樣，而是當(dāng)你大量吃櫻桃核才可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，櫻桃核的味較為苦澀，一般人也不會選擇吃下去，只要不是刻意的去吃櫻桃核是不會因?yàn)檎`食幾顆櫻桃核就出現(xiàn)身體的不適，大家不用過于擔(dān)心這個問題。
【真相：櫻桃核有毒？誤食不等于中毒！】@科普中國：以吃掉一個拳頭大小蘋果的核（僅幾粒，總重量很小）為例，其中所產(chǎn)生的氫氰酸不過也就幾毫克，想要中毒，那得一次幾十個蘋果的核，除非是故意吃核，不然一般人還真難中毒。同理，也沒有人會放棄多汁味美的櫻桃肉而故意去吃核。
其實(shí)不僅是櫻桃和蘋果，還有其他的薔薇科植物如杏、桃、李、枇杷的種子里都含有這種氰化物，只不過我們把它叫做氰苷。氰苷原本是植物用來抵御食草動物和病原體的攻擊，幫助繁殖下一代的。它本身并沒有毒，但氰苷在酶和酸的作用下（我們食用這個過程中）釋放出氫氰酸，才具有毒性（然而果肉中其實(shí)并不含氰苷，果肉安全）。常見的氫氰酸中毒癥狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者會有意識不清、呼吸微弱、昏迷、直至嚴(yán)重缺氧導(dǎo)致死亡。
當(dāng)真這么危險，怪不得電視劇里總是會出現(xiàn)服用氫化物膠囊自殺的場面。可它那么厲害，那平時這類水果還怎么吃？中毒了怎么辦？所謂“萬物皆有毒，關(guān)鍵在劑量”，判斷食物中的氰苷是否會對人體造成危害，在于看我們吃了多少的量。一個成年人的氫氰酸中毒劑量為每公斤體重2毫克，若是60公斤重的成人則是120毫克。以吃掉一個拳頭大小蘋果的核（僅幾粒，總重量很小）為例，其中所產(chǎn)生的氫氰酸不過也就幾毫克，想要中毒，那得一次幾十個蘋果的核，除非是故意吃核，不然一般人還真難中毒。同理，也沒有人會放棄多汁味美的櫻桃肉而故意去吃核。況且核的味苦，就是氰苷已經(jīng)在提示你危險了。
本月新發(fā)布的《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》中，推薦到的每日水果的攝入量為200-350g（雖然味美，但多食無益），若按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)來吃（就算誤食果核），也不用擔(dān)心會中毒。
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