時間：2016-05-24 09:29:15 編輯：本站整理 1292
近日網絡與媒體都在熱炒著關于櫻桃核有毒的這一說法，其實櫻桃核的確是有毒的，但是并不是吃一顆就會怎么樣，而是當你大量吃櫻桃核才可能出現中毒現象，櫻桃核的味較為苦澀，一般人也不會選擇吃下去，只要不是刻意的去吃櫻桃核是不會因為誤食幾顆櫻桃核就出現身體的不適，大家不用過于擔心這個問題。
【真相：櫻桃核有毒？誤食不等于中毒！】@科普中國：以吃掉一個拳頭大小蘋果的核（僅幾粒，總重量很?。槔?，其中所產生的氫氰酸不過也就幾毫克，想要中毒，那得一次幾十個蘋果的核，除非是故意吃核，不然一般人還真難中毒。同理，也沒有人會放棄多汁味美的櫻桃肉而故意去吃核。
其實不僅是櫻桃和蘋果，還有其他的薔薇科植物如杏、桃、李、枇杷的種子里都含有這種氰化物，只不過我們把它叫做氰苷。氰苷原本是植物用來抵御食草動物和病原體的攻擊，幫助繁殖下一代的。它本身并沒有毒，但氰苷在酶和酸的作用下（我們食用這個過程中）釋放出氫氰酸，才具有毒性（然而果肉中其實并不含氰苷，果肉安全）。常見的氫氰酸中毒癥狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴重者會有意識不清、呼吸微弱、昏迷、直至嚴重缺氧導致死亡。
當真這么危險，怪不得電視劇里總是會出現服用氫化物膠囊自殺的場面。可它那么厲害，那平時這類水果還怎么吃？中毒了怎么辦？所謂“萬物皆有毒，關鍵在劑量”，判斷食物中的氰苷是否會對人體造成危害，在于看我們吃了多少的量。一個成年人的氫氰酸中毒劑量為每公斤體重2毫克，若是60公斤重的成人則是120毫克。以吃掉一個拳頭大小蘋果的核（僅幾粒，總重量很?。槔?，其中所產生的氫氰酸不過也就幾毫克，想要中毒，那得一次幾十個蘋果的核，除非是故意吃核，不然一般人還真難中毒。同理，也沒有人會放棄多汁味美的櫻桃肉而故意去吃核。況且核的味苦，就是氰苷已經在提示你危險了。
本月新發布的《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》中，推薦到的每日水果的攝入量為200-350g（雖然味美，但多食無益），若按照中國營養學會推薦的標準來吃（就算誤食果核），也不用擔心會中毒。
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