時間：2016-05-24 09:34:02 編輯：本站整理 6222
蝦是大家都很喜歡的食物，關于蝦的食用禁忌大家說的最多的就是不能與維C同食，那么蔬菜中維C含量豐富的生菜生菜可以和蝦一起吃嗎？生菜和蝦一起吃可以嗎？
食用大量的蝦的同時又服用了大量維生素C會導致急性砷中毒而死，這種說法是沒有科學依據的，從毒理學上分析，這種說法大概源于五價砷在維生素C作用下轉化為三價砷，很可能被大部分被污染的海洋生物體內含有重金屬砷，所以才會出現中毒的傳言，綠葉蔬菜煮熟后會大量流失維c，就算是生吃生菜，其維生素c的含量也十分有限，達不到“大量”與砷反應的效果，根本不會出現中毒反應，所以說它們是可以同吃的。
蝦類食物吃多了容易上火，而生菜則有下火的功效，搭配生菜和蝦同吃能夠有很不錯的滋補功效，通常生菜蝦仁的做法是炒菜，生菜洗凈備用，蝦仁去蝦線后洗凈，將蝦仁加入少許鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻，蔥姜蒜辣椒切碎，炒鍋下油燒熱，放蔥姜蒜辣椒熗鍋出味兒，放入少許料酒，放入蝦仁，生菜煸炒，加適量鹽炒熟，放少許香油、耗油、味精，再翻炒兩下就可以出鍋了，值得注意的是，生菜與蝦仁都是非常容易熟的食材，不可翻炒過久，以免營養流失，口感變差。
蝦子富含鈣而蔬果中富含草酸、鞣酸，蝦和有的蔬果同時服用可能會產生結石，但由于生菜中草酸含量較低，所以與蝦同吃是可以的，蝦的體內可能會含有砷，可能會和生菜中的維生素c少許反應，如果還是不放心可以分開食用蝦和生菜，但同吃影響也不大，如果你想要回避蝦體內砷的攝入，可以少吃重金屬富集的蝦頭，或者在做菜前就將蝦頭去掉。
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