時間：2018-07-23 08:45:40 編輯：本站整理 242
炎炎夏日，萵苣是很多人餐桌上的選擇為什么呢？因為萵苣好吃，制作起來非常簡單，同時萵苣具有鎮靜安神、排毒清腸、抗癌防癌的功效。夏天吃起來在適合不過了！下面小編就簡單為大家介紹幾個萵苣的快手做法，希望對大家有幫助哦！
涼拌萵筍絲大家應該都吃過吧，逢年過節的這樣一道涼菜可是少不了的。涼拌萵筍絲的味道非常的好，很適合作為我們的開胃前菜來食用，而它所需的食材也簡單，所以更加適合大家去做。這樣的一道涼菜，我們做起來一定是特別的得心應手的，所以接下來就要和大家說說它具體該怎么去做了。我們先把買回來的萵筍給清洗干凈，然后去皮切段。然后我們再改刀把它給切成絲狀，當然了如果大家覺得自己把握不好的話，我們也可以直接用刨子去處理萵筍。將它給刨成絲狀，然后清洗一下就行了。接著我們起鍋燒水，等到水開之后把萵筍給放進去焯一下水。焯水的時候，大家可以加入少許的鹽和食用油，焯好之后過一下冷水再瀝水。然后我們加入鹽，糖，香油和醬油來攪拌萵筍絲，等到這些調料都混合均勻之后，我們就可以把它給端上桌啦！
山藥炒萵筍中的萵苣不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。山藥味甘、性平，長期食用具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。這兩種營養的蔬菜組合成一道清新小炒!準備材料，萵筍買的時候給去皮剝好了!山藥也要皮削好。將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變。起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下。加入瀝過水的山藥片同炒。調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘。后調入少量雞精即可!
1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5.萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6.兒童常食用萵筍有助于生長發育。
7.神經官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
萵筍買多了保鮮方法：1.把萵筍臟的扒掉，然后清洗干凈。2.把萵筍切成一小塊的，放入保鮮袋。3.然后把萵筍放冰箱的，關好冰箱門。萵筍保鮮作用：1.萵筍可以放的時間更長。2.萵筍不會變質，吃的更放心。萵筍保鮮原因：萵筍太多了，一次吃不完。萵筍需要存放，不能發生變質現象。注：萵筍不要一次性買太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮，注意把壞的地方弄掉，清洗干凈后，用保鮮膜裝好。
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