時間：2018-12-07 16:40:58 編輯：本站整理 1869
萵苣是一種常見的蔬菜，里面含有豐富的維生素，但是很多人在自己做萵苣的時候總會碰到自己的做的萵苣不夠脆的現象，那是因為你焯水的時間太長啦！一分鐘左右就可以撈起來了！
1、首先把萵筍削好皮，洗干凈后刨成絲，紅辣椒切絲、大蒜瓣切末備用
2、燒一鍋水，水開后把萵筍絲下入水中，焯水1分鐘就迅速撈起，然后馬上用冰涼水沖涼，這樣可以保持萵筍絲清脆的口感，還能使萵筍絲的顏色更加透亮。
3、把萵筍絲盛入到一個大容器中，放入紅辣椒絲、大蒜末、半勺鹽、雞精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽，充分攪拌均勻即可。
1、萵筍用小刀去皮:萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿著萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除干凈,去掉外皮以后洗凈,然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。
2、萵筍用去皮刀削皮:去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。
萵筍是營養價值非常高的一道蔬菜，萵筍因味淡而得名，那么這個季節是非常適合吃這種蔬菜的，那么萵苣的營養成分有蛋白質，脂肪，糖類，維生素a等維生素群體，微量元素。我們的女性吃了，不僅能夠有養顏嫩膚的功效。同時還能改善我們身體糖分的陳代謝。那么對于缺鐵性貧血的朋友來說，也是能夠得到有效的改善的。
1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。
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